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花螺的营养价值有哪些 花螺怎么吃

学习啦【健康养生知识】 编辑:燕华2 发布时间:2016-08-27

.  夏天大多数人胃口不开,这时候,来一盘花螺吧,花螺不仅是营养丰富的美味海鲜,还是夏天的开胃药。下面来了解花螺的营养价值和花螺的食用方法。

  花螺的营养价值

  花螺本身的营养成分就很高,它富含丰富的蛋白质和维生素,还能为身体补充丰富的微量元素。

  花螺的食用方法

  一、辣酒煮花螺

  主料:花螺750克

  辅料:花生油、白酒、酱油、盐;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣酱),水淀粉

  做法:

  1.花螺洗净、滤干,辣椒、蒜头切粒,姜切片,豆豉切碎;

  2.花生油热至中温,下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香,倒入花螺,炒至干身,加白酒50-100毫升,翻动,加酱油、盐。稍焖。

  3.稍收汁,用水淀粉勾芡。装盘后,锅中余汁添少量汤水,煮开后由盘缘补至汤汁可渗入螺肉即可。

  二、鸡肉蒸花螺

  原料

  花螺7个,鸡脯肉200克,青豆20克,火腿粒20克。

  调料

  精盐1小匙,味精1/2小匙,绍酒1小匙,香油少许,水淀粉适量。

  做法

  1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥,放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好,备用。

  2、花螺壳洗净,把拌好的馅酿入花螺壳内,入蒸锅蒸4分钟即可。

  材料替换

  虾肉替换鸡肉,北极贝替换花螺称为鲜虾蒸北极贝。

  口味变化

  调味料中加入桂林辣酱,花雕酒,鸡粉,称为辣味酱香蒸花螺。

  吃花螺的好处

  1.中医认为,花螺具有润肺补肾的作用,适合肺肾阴虚的人群食用。

  2.花螺肉质爽脆、鲜美可口,具有促进食欲的功效。

  3.从中医的角度上来看,吃花螺还有滋阴明目、软坚、化痰之功效,花螺还有益精润脏的作用。

  花螺的选购方法

  花螺一点要挑活的,活的花螺通常是会露出身体,和触角的。手指一碰,花螺就会回缩。壳外也是滑溜溜的有一层液体的。

  煮熟的花螺肉如果是新鲜的,肉都会因为在高温下,立即凸出,而无发回缩。所以上桌的花螺,仅从外观上就能看出是否新鲜。只要是花螺肉露出壳外,螺盖没有脱落,用牙签挑出螺肉,连尾部也同时拉出,这样的螺就是新鲜的。
 

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