红小豆有什么功效及食用方法

时间：2017-09-20 14:42:36 维俏1110由分享

　　红小豆也就是赤豆，因为它能养颜美容，所以用红小豆做成的美食也是非常受欢迎的。下面由学习啦小编为大家介绍红小豆的功效及食用方法，希望能帮到你。

　　红小豆的功效

　　健脾利胃:红小豆煮粥食之,有健脾胃、利水湿的作用。凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者,皆可食之。

　　消除水肿:红小豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症,都有一定效果。红小豆煮汤饮服,可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。

　　增强机体免疫功能:红小豆含可观的蛋白质、微元素,有利于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

　　预防便秘;红小豆中含有多量对于治疗便秘的纤维,润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

　　红豆比较圆,红小豆是细长的,稍扁。煮完之后,红豆会变软,但是红小豆即便泡过之后再煮,也煮不烂,吃着比较硬。

　　红豆,又称相思豆,体积比较大,最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而红小豆体积比较小,最适合用来煲汤或者煮粥来吃。

　　红小豆,除了赤豆、赤小豆、饭豆等别名,又称为红豆。在本地市场,红小豆和红豆则是两种色泽接近,长相却不一样的干豆。红小豆呈细长形,颗粒比红豆小。红小豆,个头较小,有红有黑,红如朱,黑如漆,有毒。有一副重要叫做瓜蒂散,里面就是利用红小豆的毒性来催吐的。

　　红豆呈圆柱状,表面为暗棕红色。红小豆与红豆尽管长相不同种属却相同,同属豆科植物,性质和营养成分也接近,只是红小豆的功效强些,所以中医入药都用红小豆,而红豆则只供一般食用。

　　粉葛红小豆鲫鱼汤的做法

　　材料:鲫鱼2条、适量排骨、蜜枣5粒、姜、粉葛1斤半、陈皮适量。

　　做法:

　　把姜清洗干净切成姜片,放在一旁备用。将鲫鱼刮鳞、开膛、去鳃,然后清洗干净。将粉葛清洗干净后,削掉粉葛的外皮。将粉葛切成滚刀块。接下来将排骨洗干净。

　　将锅中加入适量的水,烧开后将排骨倒入锅中汆一下,然后捞出来控水,放在一旁备用。红小豆则要提前一天用水泡上。将锅中倒入适量的清水,将水煮沸,然后放入事先泡好的红小豆,然后再将粉葛块和排骨依次倒入锅中。

　　调至大火熬煮致熟烂,尤其是以排骨烂熟为标准。将收拾干净的鲫鱼控干水,将炒锅中加入适量的油,将油烧热放入姜片翻炒,直到爆出香味,把鲫鱼下油锅,多放些油煎,等到一面煎成微黄了,就把鲫鱼翻个个继续煎,直到鲫鱼的两面都煎成金黄色为止。

　　这是排骨和粉葛也炖烂了,然后把煎好的鲫鱼将倒入排骨锅中,调至大火煮上一刻钟左右,然后再将火调小,用小火煲至半个小时左右。然后加入调味料调味,最后就可以关火出锅了。

　　红小豆薏米排骨汤的做法

　　材料:红小豆、薏仁、冬瓜、排骨、葱、姜、盐。

　　做法:

　　红小豆、薏仁洗净后放入水中浸泡两个小时;凉水放入排骨,水开后撇去浮沫,捞出排骨,冲净血水。

　　砂锅中水将沸时放入排骨、薏仁、红小豆、葱、姜同煮,大火煮开,小火继续煮两个小时;放入冬瓜,继续煮二十分钟,加盐调味即可。