菱角有什么功效与作用及食用方法
菱角是南方常见的食物,它味道甜美可口,可当水果生食,也可以煮着吃,是人们钟爱的食物之一。同时,菱角还有许多养生功效。下面由学习啦小编为大家介绍菱角的功效与作用及食用方法，希望能帮到你。
菱角的功效与作用
1、补脾益气
菱角生食有清暑解热作用，熟食则可以益气健脾。
2、减肥
古代人认为服菱角可以轻身，即菱角具有减肥健美作用，这可能与菱角不含有使人世间发胖的脂肪有关。
3、行水、祛暑、解毒
老年人常食有益。夏季食用还有“行水、祛暑、解毒”之效。
4、解渴
菱角嫩时皮脆肉美，食之有清香之味。菱角作为水果生食，能清热生津，消暑解热，除烦止渴;熟食能益气健脾，祛病强身。
5、消除疲劳
成熟时肉厚甘美，是一种高热量的食品，营养价值可与栗子媲美。秋游时，可以买些红菱角生吃，既可以解渴，又能消除疲劳。
6、护肤护发
菱角还具有益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发作用。
7、辅助治疗疾病
菱角健脾利水，对一些癌症和胃溃疡有一定辅助疗效。菱角食用，外用均可以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。菱角连壳捣碎水煎后取汁饮用，解酒精中毒。
8、缓解皮肤病
菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
9、抗癌
菱角还有一项非常好的作用，就是能抗艾氏腹水癌，因为果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，。日本东京医科大学研究中，证实以热水浸泡菱角(尤其以四菱角)后的溶液，对小鼠肉瘤抑制率高达60%。我国《中草药通讯》1979年9月报道，菱实于体内体外筛选试验，均具有抗癌作用。
菱角的食用方法
尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。如若接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。
1、煮菱角
材料：菱角2斤。
做法：清洗菱角。下锅，加水，大火沸腾后转小水，大概煮45分钟。煮熟后开吃。
功效：补脾益气健脾。
2、菱粉糕
材料：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。
做法：将菱角去壳，晒干研成细末，和糯米粉，加白糖拌匀，入笼屉旺火蒸熟，取出切块即可。
功效：具有健脾胃，益气力的功效，常服有较好的养生保健作用。
3、菱烧豆腐
材料：鲜菱角500克，嫩豆腐2块，葱花少许。
做法：菱角去皮壳，洗净，切成两半;豆腐洗净，切成小块，放入沸水锅内略氽后捞出，沥去水;锅内加入猪油烧熟，下葱花煸炒，倒入清汤，加入菱角、豆腐，放入精盐、味精、酱油，加盖焖3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。
功效：具有健脾生肌、杀菌的功效，对皮肤疮疡患者有一定食疗作用。
4、红菱汁
材料：新鲜红菱1000克，白糖适量。
做法：红菱去壳，捣烂，绞取自然汁，放置一夜，再入白糖少许，隔水炖略温，即可饮用。
功效：夏季饮用红菱汁，具有清暑解热，除烦止渴的功效。为夏暑极佳的清凉饮品。本品还有祛酒毒，醒酒功效。
菱角的副作用
菱角虽然药用价值很大，但食用时要注意不宜过量，注意不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛。
秋季是菱角、荸荠采摘时节，刚摘下来又鲜又嫩，忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。
菱角特别是生菱角性味寒凉，多食令人腹胀。菱角与蜂蜜同食，易导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻症状。
菱角+猪肉——肝痛
菱角与猪肉同食易导致肝痛。
菱角+蜂蜜——消化不良。
菱角——姜片虫病。
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