蓝莓的养生功效与注意事项
蓝莓是非常健康的水果，具有很高的膳食价值和医药价值，对身体有很好的保健作用。蓝莓被称为“水果皇后”，但是蓝莓是凉性水果，体寒的人也不适合吃。以下是小编为你整理有关于蓝莓的养生功效，希望能帮到你。
蓝莓的养生功效
提高免疫力
蓝莓有助于提高免疫力也是得益于蓝莓中所含的花青素，花青素除了自己本身具有强大的抗氧化性，还可以促进维生素C和维生素E的吸收，从而提高人体免疫力。
护眼
蓝莓中的花青素和类胡萝卜素以及维生素C具有很好的协同作用，能满足眼睛对营养的需求，从而保护眼睛，缓解眼睛疲劳，唤醒眼睛机能，提高视力，所以会计、电脑族等从业者可多食用蓝莓。
健脑
蓝莓中含有治疗短期失忆的化合物，能提高记忆力，防止脑神经衰老。多吃蓝莓可以让你的脑袋瓜变得更聪明，脑功能活性增强，行为更加协调和有活力。
降低胆固醇
蓝莓所含丰富维生素C和钾，有助于降低胆固醇，保持血管弹性。
逆转肝硬化和肝纤维化
吃蓝莓有帮助逆转肝硬化和肝纤维化，蓝莓中含有大量生物活性物质，富含花青素、多酚类和黄酮类化合物等其他果品中少有的特殊成分，而肝硬化、肝纤维化的发生与慢性肝病不断发展的过程，食用蓝莓能够帮助改善慢性肝病，从而帮助逆转肝硬化、肝纤维化。但是要注意的是，得了肝病一定要及时就医，中医结合快速治疗才行。
蓝莓的注意事项
1.新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。
2.由于蓝莓含有草酸盐，当草酸盐聚积太多於体液中时，会有结晶的现象，反而对身体有害。因此，有肾脏或胆囊疾病尚未治愈的人，要避免摄食太多的蓝莓。
3.此外，草酸盐也可能会干扰人体对钙质的吸收，因此，想要强化钙质的人须避免将蓝莓和高钙食物一起食用;如果服用钙片，最好和吃蓝莓隔开二至三个小时。
蓝莓的吃法
蓝莓果酱
材料：冷冻蓝莓600公克、麦芽糖150公克、细砂糖120公克、柠檬1个、水100cc
做法：
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.冷冻蓝莓先置于室温中解冻，再放入耐酸的锅子中。
3.先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
蓝莓派
材料：甜派皮250克、小麦面粉160克、泡打粉5克、牛奶130克、鸡蛋黄30克、蓝莓200克、白砂糖105克、盐1克、牛油125克
做法：
1.将甜派皮擀平成0.4厘米厚，放入派盘内整形，松弛久15分钟。
2.隔纸压镇石放入烤箱200/200℃烘烤约12分钟后，取出纸与镇石备用。
3.将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛，放入容器中。
4.加入切成小块的冰凉无盐牛油及细砂糖(80克)，继续用用刮刀一边混合一边切碎无盐牛油成疏松状即为酥皮。
5.先取出其中的40克用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏备用。
6.将剩余的酥皮分次加入蛋黄与牛奶拌匀。
蓝莓汁
材料：蓝莓
做法：
1.盛一碗清水，下适量的盐。
2.放入蓝莓，浸泡5分钟，然后倒掉水。
3.再次倒入冷开水，洗净蓝莓，捞起蓝莓。
4.放入搅拌容器内。
5.倒入适量的冷开水。
6.搅拌两分钟即可。
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