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无花果的功效与作用及做法

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  无花果不仅味道清甜,口感极佳,而且其老少咸宜,适量食用,对人体的健康有益,然而,正确来说有哪些功效呢?那么我们一起来了解无花果的功效与作用吧。

  功效与作用

  1、无花果含有丰富的氨基酸,其在对抗白血病、帮助恢复体力、消除疲劳等方面有很好的作用。

  2、无花果含有多种维生素,特别是含有较多的胡萝卜素,能缓解眼睛疲劳,起到明目的作用。

  3、无花果富含食物纤维,其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质,使肠道内各种有害物质被吸附排出,净化肠道,促进有益菌类在肠道的繁殖,能起到抑制血糖上升,维持正常胆固醇含量,排除致癌物质的作用。

  4、此外,无花果含有多糖,能起到抗衰老的作用,其还含有大量对人体有益的有机元素成分,具有增强机体抗癌能力、强身健体的作用。

  由此可见,无花果营养丰富,且其营养价值极高,建议大家可适当的食用,适当的食用,对人体的好处多多。

  做法

  吃法一:无花果玉米煲鹌鹑汤

  准备材料:鹌鹑、瘦肉、干无花果、甜玉米、胡萝卜

  做法:

  1、将鹌鹑清洗干净,去头、去脚后斩开成四块,瘦肉切块,接着将鹌鹑放进冷水锅里,煮开后捞出冲洗干净浮沫,备用。

  2、将胡萝卜削皮切块,甜玉米清洗后切段,无花果冲洗干净,备用。

  3、最后把准备好的全部材料放进汤锅,加入适量的清水,大火煲至水开后,转慢火煲2个小时左右,接着放盐调味即可。

  吃法二:无花果挞

  准备材料:低筋面粉、无花果、杏仁粉、黄油、牛奶、鸡蛋、水、盐、糖粉

  做法:

  1、挞皮做法:将130克低筋面粉和40克黄油(无需软化),切成小丁后与盐混合在一起,用手将黄油和面粉捏搓成碎末状,备用。

  2、蛋黄加水混合均匀,倒入黄油粉中并将它们揉成面团,用保鲜膜包好冷藏30分钟。

  3、馅料:将软化的20克黄油加40克糖粉搅打均匀,分三次加入鸡蛋液,搅打均匀后再加入剩余的蛋液,直到蛋液完全被吸收打匀,接着加入40克杏仁粉和15克牛奶,搅拌均匀备用。

  4、取出冷藏好的挞皮面团,擀成圆形,铺在挞模上,用叉子在饼皮底部叉一些小洞,防止烘烤时膨胀。

  5、再铺上锡纸,烤箱175度预热,上下火,中层烘烤15分钟后取出。取出锡纸,再烘烤15分钟取出,涂抹上杏仁馅料,铺上无花果,70度烘烤20分钟至表面泛金黄色即可。

  营养价值

  第一、无花果干物质含量很高,鲜果为14-20%,干果达70%以上。其中,可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重),果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。

  第二、无花果含有丰富的氨基酸,鲜果为1.0%,干果5.3%;目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值,且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高,对抗白血病和恢复体力,消除疲劳有很好的作用。

  第三,无花果含有多糖,占6.49%(干重),主要为阿拉伯糖和半乳糖,对抗衰老有一定作用。

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