大麦的功效与作用及注意事项
大麦在我国有几千年的食用历史，作为五谷杂粮之一，一般人均可食用。而且大麦的吃法多种多样，不仅可以单吃，也可以搭配其他食材，做法也很多，所以很多人都喜欢吃。下面是小编为你收集有关于大麦的功效与作用，希望你会喜欢。
功效与作用
其味甘咸、性凉，有消暑解渴、回乳的功效，同时还能养五脏、补虚损，对治疗小便淋痛、消化不良、饱腹闷涨有一定的疗效。
另外，大麦富含维生素E，可有效促进血液循环，保护皮肤;大麦中的可溶性膳食纤维能有效降低人体胆固醇。
大麦中的碳水化合物含量较高，其次是蛋白质、钙、磷，含有少量的B族维生素。因大麦含有的谷蛋白偏少，因此不能用作发酵类食物，如面包。在北方地区很多人会将大麦磨成粉做成麦片粥;更有制成珍珠麦，放入汤中煮着吃。
大麦的的作用主要是食用、酿酒和家畜家禽的饲料。
大麦在藏族地区是主食，他们会将裸大麦炒熟并磨成粉，做成糌粑。一些地区会将裸大麦煮粥或是掺在大米里煮饭吃，有强身健体的功效。
利用大麦酿酒在我国有着十分悠久的历史，啤酒产量居世界第2位，可以说是啤酒大国了。传统的啤酒和威士忌都是用大麦芽为主要原料酿造的。
在欧洲、北美地区，都会用大麦作为喂养牲畜的饲料。我国南方地区也会利用大麦喂猪，可以使得猪肉的肉质更加好。
注意事项
需要注意的是，大麦芽不能长期食用，尤其是怀孕期和哺乳期的女性，不可食用，否则会使得乳汁分泌减少。
因大麦与萝卜相克，一同食用将大大降低其营养价值，无法起到保健效果，因此无论是食材搭配还是食用时，都不宜将二者放在一起。
大麦与盖菜一同食用时，会引发胃部不适，因此在食用大麦时不可食用盖菜。
再一个，利用大麦回乳时，必须要注意用量，以及大麦芽萌芽时间，用量过小或是大麦芽萌芽时间过短时，都会影响到疗效。如果服用还没有长芽的大麦，不但没有回乳的功效，还会适得其反，增加乳汁。
值得一提的是，大麦搭配芹菜，降脂和降压的效果都会很好;搭配蜂蜜食用，能够增强滋补效果。
吃法
1、与大米一同蒸饭吃，可减少其他高热量食物的摄入，更有强身健体的功效。
2、直接煮粥或是磨成粉煮成麦片粥，可养胃，主治消化不良。
3、可磨成粉后制作成饼、馍、糕，是北方十分有特色的一道小吃。
4、可磨成粉后再加工，制成糌粑，这在西藏地区比较多见。
5、可制作成大麦茶，煮成茶饮，可用于养生保健。
6、可搭配其他食材制成食疗方，治疗多种疾病。
总的来说，大麦的吃法多种多样，大家可以根据自己的口味和需求选择适宜的制作方法，相信一定不会令你失望。
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