巧克力小泡芙的做法怎么做

　　泡芙的材料可一点都不麻烦，全都是家中常备的食材!快点一起动手试试看吧!看着泡芙在烤箱内慢慢膨胀起来的样子，既有趣又有成就感呢! 以下是学习啦小编为您整理的巧克力小泡芙的做法，希望您喜欢。

　　巧克力小泡芙的做法1

　　材料

　　牛奶250公克植物油150公克低筋面粉150公克盐3公克细砂糖5公克全蛋120公克巧克力砖适量

　　做法

　　step11

　　牛奶、植物油、盐、细砂糖一起煮沸。(植物油也可以改成同样份量的无盐奶油，一样丢入锅中煮。)

　　step22

　　离火后，迅速倒入低筋面粉，以打蛋器拌匀。拌匀的面团是不会黏锅的，最多就是在锅底留下一层薄膜而已

　　step33

　　加入蛋液拌匀至举起打蛋器时，面糊会缓缓落下，在刮刀留下倒三角型的面糊。(所以蛋液请分次慢慢添加，只要面糊可以缓缓落下即可，不必全加完。但若不够则可再多添加。)

　　step44

　　将面糊装入挤花袋，挤到烤盘上，约10元硬币大小。

　　step55

　　烤箱预热至上下火摄氏180度后，将面糊送入烘烤15分钟。

　　step66

　　(刚膨起来的泡芙。)

　　step77

　　(即将出炉的泡芙。)

　　step88

　　时间到后，在烤箱门夹一个手套，让泡芙在烤箱里闷五分钟再出炉。

　　step99

　　巧克力砖隔水加热融化后，装入挤花袋。泡芙底部以牙签刺出小洞，再将巧克力挤入泡芙里。(这边示范的是白巧克力~您也可以选择各种不同口味的巧克力，一样隔水加热融化后，挤入泡芙里。)

　　step1010

　　挤好后放进冰箱冷藏让巧克力馅冰硬。

　　step1111

　　美味可口的巧克力小泡芙就完成囉!

　　巧克力小泡芙的做法2

　　材料

　　无盐奶油100g水200ml糖5g盐1小撮面粉130g蛋(中型)4颗打发鲜奶油适量巧克力酱适量

　　做法

　　step11

　　小锅中加水/奶油/盐/糖(1)，开火煮至稍微冒泡泡时离火，加入过筛的面粉(2)拌成团后，再开火持续搅拌至黏住的感觉后熄火放凉(3).接着放置室温的蛋分别一颗一颗加入，加入一颗时(4)，先拌至吸收入面团后再继续加下一颗，最后至很黏的状态(5)，放入挤花袋中(6).

　　step22

　　烤盘铺上烤盘纸(为了挤面团时纸不会被拉起来，可以用点油让烤盘跟烤盘纸黏住)，挤出面团后再迅速提起(7)，可用手沾一点水，将尖尖的部份整平(8).烤箱预热200度C，烤15分钟后，降至180度C烤15分钟即可取出放凉.

　　step33

　　放凉的泡芙在底部用筷子穿一个洞，挤入打发的鲜奶油(鲜奶油500ml，糖粉2大匙)，Winnie这个步骤就跳过去了～　直接用现成罐装的挤花鲜奶油。将泡芙摆盘堆起来，再淋上巧克加酱或者是一颗一颗先沾满巧克力酱再堆起来也可以。也可以洒上糖粉喔!

　　奶油小泡芙的做法

　　材料

　　1.奶油100克，水120ml，低筋面粉80克，鸡蛋3个，少量装饰用的糖粉

　　做法

　　2。奶油与水一起放入小锅里加入到奶油和水沸腾溶解

　　3。加热过程中最好不停的搅拌着

　　4。然后熄火趁热迅速的倒入面粉快速搅拌均匀

　　5。三个蛋搅拌均匀后，分3-4次加入面糊中，每次加入都要不停的搅拌，让面糊充分的和蛋液溶解在一起，要不然就会油水分离。

　　6。三个蛋加入完后的面糊会在搅拌勺上停留数秒后掉下即可

　　7。然后用挤花带装入面糊，画“2”的方式先挤出天鹅的头部，烤箱预热200度7-10分钟

　　8。挤出天鹅的身子，最后一层层前进着挤，烤箱预热230度20-30分钟，最后烤到膨胀一倍大体积表面硬即

　　9。凉后把泡芙从底层切开挤上泡芙馅，再把上面部分分切开成两翼，插上头部即可。