乳酪蒸糕的做法

乳酪蒸糕的做法

　　乳酪蒸糕怎么做?乳酪蒸糕怎么做好吃?想知道如何制作吗?一起来学习一下吧。以下是学习啦小编为您整理的乳酪蒸糕的做法，希望您喜欢。

　　乳酪蒸糕的做法

　　材料

　　鲜奶160公克，奶油乳酪200公克，奶油60公克，玉米粉60公克，低筋面粉60公克，蛋黄80公克，蛋白160公克，细砂糖150公克，柠檬汁30公克

　　做法

　　1.将鲜奶、奶油乳酪与奶油三者隔水加热，融化后稍加过泸。

　　2.玉米粉与低筋面粉过筛后，加入作法1拌匀，再加入蛋黄拌匀备用。

　　3.将蛋白打发，加入细砂糖打至湿性发泡，分次加入作法2拌匀，再加入柠檬汁拌匀。

　　4.作法3装入模型约九分满，移入蒸笼，以小火蒸约50分钟即成。

　　抹茶小仓蒸糕的做法

　　材料

　　松饼粉200公克，细砂糖50公克，抹茶粉10公克，泡打粉5公克，牛奶1又1/4杯，蛋2个，蜜红豆适量

　　做法

　　1.)将蛋置入盆中，加入牛奶及细砂糖以打蛋器混合均匀，砂糖颗粒融化。

　　2.)将松饼粉与抹茶粉、泡打粉混合过筛，加入作法(1)材料中拌匀。

　　3.)将蜜红豆适量加入材料中拌匀，即可装模以大火蒸约10分钟至熟即可。

　　海绵蒸糕的做法

　　材料

　　白砂糖120克 面粉100克 鸡蛋4个 牛奶20克 黄油20克 泡打粉2勺(可加可不加，加了比较蓬松，不加比较软，自定)柠檬汁(手动打蛋器加柠檬汁容易打发)

　　做法

　　1、全蛋加入加入三分之一的白糖，打成鱼眼泡。(手动打蛋器加入几滴柠檬汁)

　　2、加入三分之一的白糖继续打发，打发至用的打蛋器提起缓慢的低落。

　　3、加入全部的白糖，大至慢慢提起后，在蛋液上可以固定一会。

　　4、将面粉筛入，有翻版法拌匀。

　　5、黄油牛奶搅拌均与后，加一点面糊进去，搅拌均与后，顺着抹刀倒回到面糊中，用翻版法继续搅拌均匀。

　　6、为了更好的脱模，将蛋糕磨具表面抹一层薄薄的油后，撒入一小勺淀粉，使淀粉在晃动中挂在磨具上。之后，将多余的面粉倒出。

　　7、将面糊倒入锅中，大火蒸制半小时-45分钟即可。