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双层奶油霜蛋糕要怎么做才好吃_奶油蛋糕的做法推荐

学习啦【菜谱】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-29

  奶油较易吸收其他气味,宜密封单独冷藏。好吃的奶油蛋糕应该要怎么做呢?接下来,学习啦小编跟你分享双层奶油霜蛋糕的做法。

  双层奶油霜蛋糕的制作食材

  • 主料
  • 10寸海绵蛋糕

    1个
  • 8寸戚风

    1个
  • 淡奶油

    1000g
  • 奶油霜

    500g
  • 辅料
  • 白糖

    100g
  • 色素

    适量

  双层奶油霜蛋糕的做法步骤

双层奶油霜蛋糕的做法步骤1

  1.海绵和戚风蛋糕分别分成三片.

双层奶油霜蛋糕的做法步骤2

  2.淡奶油加糖打发,分别把8寸和10寸的蛋糕抹面。

双层奶油霜蛋糕的做法步骤3

  3.这个是10寸的。

双层奶油霜蛋糕的做法步骤4

  4.分别抹好后,把8寸的放到10寸的蛋糕上面。由于8寸和10寸之间差别不大,我选择了把蛋糕放一侧,这样可以 有更多的空间来放花朵装饰。

双层奶油霜蛋糕的做法步骤5

  5.用裱花袋装入一些淡奶油分别在蛋糕的下面挤一圈圆点装饰。

双层奶油霜蛋糕的做法步骤6

  6.摆上提前裱好的花朵,最后用352号挤出叶子。叶子本来应该用奶油霜的,那样效果会好很多,但奶油霜用完了,我也懒得再去做了,就用奶油加了抹茶粉调了下挤叶子了,软塌塌的,效果不怎么好,还是尽量用奶油霜吧。最后剩下了些又挤上面些圆点,哈哈。

双层奶油霜蛋糕的做法步骤7

  7.成品。

双层奶油霜蛋糕的做法步骤8

  8.蛋糕用到的花嘴:5号,104号,352号,101号,97号。

  奶油的种类

  1、尚蒂伊奶油(Chantilly Cream)

  尚蒂伊奶油也称香草味鲜奶油。在意大利,尚蒂伊奶油是由鲜打发奶油和蛋奶冻混合而成。

  2、法式奶油(Crème Fraiche)

  很多烘焙师喜欢在烹饪法国菜时采用法式奶油。法式奶油有一股较浓烈的味道,因为法式奶油含有微生菌成分,因此,当微生菌发酵时就会释放一股酸酸的味道。

  3、牛奶奶油(Half-and-half)

  这是一种牛奶和奶油各占一半成分的混合奶油。这种奶油的乳脂含量是10%。注意,这种奶油不适合打发。

  4、高脂奶油(Heavy Cream)

  高脂奶油含有大量的乳脂。美国的高脂奶油乳脂含量在36%——40%;而在其他地方,奶油的乳脂含量略高于48%。在美国,有很多食品商店出售这种高脂奶油。

  5、淡奶油(Light Cream)

  淡奶油,也是稀奶油,常用来调制咖啡和拌水果。这种奶油含有18%乳脂。

  6、蛋奶冻(Pastry Cream)

  蛋奶冻并不完全是奶油。这是拿破仑蛋糕的一种馅料。

  7、酸奶油(Sour Cream)

  同样,酸奶油含有18%乳脂。由于酸奶油里面含有微生菌,因此味道有点酸。

  8、鲜奶油喷雾(Spray Can Whipped Cream)

  市面上出售的部分鲜奶油喷雾含有真正的奶油,有的是用氢化油制成。在购买奶油喷雾前,需要仔细阅读喷雾说明。

  9、鲜奶油(Whipped Cream)

  鲜奶油是美国最为普遍的一种奶油。鲜奶油含有35%的乳脂。

  10、人造奶油(Whipped Topping)

  人造奶油不是奶油。它是由水、玉米淀粉、植物油、黄原胶、瓜尔豆胶等材料制成。唯一一种与牛奶相关的配料是酪蛋白酸钠。酪蛋白酸钠也可以在牛奶中找到。然而,现在很多人都在用人造奶油。而且,很多菜谱都需要用人造奶油,因为人造奶油使用方便且不易变质。

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