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家常菜菜谱三道

时间: 杨洁920 分享

家常菜菜谱三道

  大家都会做哪些家常菜呢?今天,学习啦小编就为大家介绍几道好吃易做的家常菜,希望大家喜欢!

  【家常菜】“生炒排骨”

  制作:

  (1)选新鲜排骨,一定要肋排而不要腔骨。洗净切段,锅烧水,焯一下排骨。(水开后不要立即取出,少煮3-5分钟,此时火不可过大。)

  (2)用酱油、盐、糖、醋、鸡精、黄酒适当的水调一个汁备用。

  (3)锅放油烧热,下葱花、姜茉炒香,加入焯过水的排骨翻炒,使其周身包裹上油脂。

  (4)倒入调味汁,大火烧开,翻炒。开后改小火收干汁,以排骨包裹住汁为好,余一点点汤即可。

  特点:鲜香味浓,色泽红润,是一道风味独特下酒开胃菜。个人发挥余地很大,依据喜好调整味道可以做成不同的口味,或糖醋、或酒香还可以多加汤汁改成炖制。

  【家常菜】“日式鸡肉咖喱饭”

  制作:

  (1)鸡脯肉(约3两)买回在冰箱里冻一下,取出切成方丁,用料酒、酱油、葱姜茉、水淀粉腌渍,过程中应用手多搅拌,使肉更好的入味。

  (2)胡萝卜一根(较大的)、土豆一个(大个的),也切同样大小的方丁,锅中下油,将这两种丁煸炒。至颜色变化,七八成熟,取出沥油。

  (3)葱头一个也切块备用。取锅下油,热后放下腌好的鸡肉丁翻炒,再加入葱头块翻几下后,放入煸过土豆与胡萝卜丁。炒几下后,加入糖、盐和鸡精调好的高汤,以刚没过菜为好。

  (4)将咖喱卤切成小块放入(以自己接受的量为准,我介绍的那种本身就象巧克力一样有小块,可选两小块就行。)搅均后,改下火微制。

  (5)5分钟左右即可,这时也根据喜欢尝一下,适当再调味(或辣或。选一碟子装好刚出米饭,铺平后将此菜放在上面即可食用。

  要点:咖喱现在很容易买到,用量包装上面也有介绍,不要认定咖喱就是很辣的食品,其实它还不辣型的,试一下你就知道了。

  特点:菜饭皆备,而且味道浓郁,是冬季的最好食品,营养全面。

  日式咖喱卤(超市有买,我喜欢“金狮牌”而且是“中辣型”的)。

  【家常菜】“煎鸡蛋饺”

  制作:

  (1)将肉馅加盐、葱姜茉调馅,应用筷子向一个方向搅动,最后香油、味精即成。

  (2)将鸡蛋四五个(根据肉馅量而定)打散(越散越好),锅上放油,热后改小火用小勺将蛋液倒入锅中一至两勺,再中间放入肉馅。

  (3)用勺将蛋皮一边合好,成一饺子形。用勺将边压实,翻一下蛋饺再煎。以此重复将肉馅与鸡蛋包好蛋饺。

  (4)取锅加油下入葱花炝锅,放入水蛋饺、鸡精,煮熟。加入香菜、紫菜即成一美味蛋饺汤。

  要点:肉馅放在蛋皮的一侧,对折蛋皮合好要用勺压实。作汤、溜蛋饺、拔丝都可,也可锅加入宽油,油应温一些再入蛋饺炸熟,调些小料沾而食用更好。

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