菜谱炒面怎么做
大家喜欢吃炒面吗?大家知道炒面怎么做好吃吗?今天，学习啦小编为大家整理了好吃的炒面做法，希望大家喜欢!
白菜炒面的做法
材料
大白菜5分之1顆，乾蝦米1小把，乾香菇2朵，蒜2瓣，拉麵1人份，醬油2匙，香油1.5匙，橄欖油一點點，料酒1匙
做法
1、大白菜5分之1顆分成莖和葉切段。
2、乾蝦米1小把洗淨泡發瀝乾水份備用;乾香菇2朵洗淨泡發瀝乾水份備用。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、拉麵1人份煮熟撈起拌一點點香油備用。
5、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(3)爆香。
6、加入步驟(2)和料酒1匙炒香，加入步驟(1)莖的部分翻炒1分鐘，再加入步驟(1)葉的部分翻炒。
7、至料差不多都熟了，加入步驟(4)和醬油2匙翻炒均勻。
8、加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。
酸辣泰式什锦炒面的做法
材料
泰式炒面酱 5-6匙,米面(河粉) 两份,蛋 一颗,豆芽菜 一份,豆干 一份,蒜头 3瓣,柠檬 半颗,花生 一把,蔬菜 一份,香菜/葱 少许
做法
1、蒜头和葱切末 豆干切小丁
2、将米面以滚水煮8-10分钟置喜欢的软度 沥干水后泡在冰水中 要泡冰水才会Q喔! 这个步骤也有人是直接把米面泡在热水当中泡软 像是泡开冬粉那样~ 看自己方便就可以!
3、将蛋打散后先煎出整片蛋皮后 将蛋皮切丝备用 我喜欢表面有点微焦脆的蛋皮~ 很香 :D
4、用一大匙油热锅后 爆香蒜末后 加入豆干丁拌炒约一分钟 如果有用红萝卜的话 也在这个步骤加入
5、将米面和葱末加入锅中 同时加入炒面酱 (盒上写2人份加6匙左右 可以自己调整口味喔)
6、将所有材料拌炒到熟 在起锅前加入豆芽菜和蛋丝混合均匀
7、把花生捣成碎粒 (我顺便加了一把核桃进去XD) 洒在炒好的面上
8、要吃的时候再加上香菜 挤入柠檬汁 拌匀就好啦
面的其他做法——鸡肉西兰花意面
材料
橄榄油，45毫升，无皮无骨半鸡胸肉，455克，切碎的洋葱，10克，蒜头，2头，新鲜西兰花，175克，盐和黑胡椒，适量，意大利管面(pennepasta)，500克，新鲜罗勒叶，10克，磨碎的帕马森芝士，10克，罐装碎番茄，2罐，干牛至，1克
做法
1.鸡肉切成2厘米左右的小块;蒜头切碎。中火预热一个大锅，放油和鸡肉下去煮，煮至鸡肉变色，再加洋葱和蒜末进去炒5分钟左右，或直到蒜头变成金黄色和洋葱变成透明。
2.加番茄、西兰花、盐、胡椒和干牛至进去，煮开，盖上盖，熄火焖10分钟。
3.同时，用一个大锅烧开一锅淡盐水。放意大利管面进去煮8-10分钟或者直到面条变软。捞起，沥干，放回锅里。把鸡肉和西兰花以及酱汁倒进锅里，拌匀。
4.加入罗勒叶拌匀，再在上面撒上帕马森芝士即成。
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