好吃汤面要如何烹饪
不少朋友都十分喜欢吃面条，那么大家喜欢吃汤面吗?大家觉得汤面怎么做好吃?今天，学习啦小编就为大家介绍一下美味的汤面做法，希望大家喜欢!
【汤面】重庆小面的做法
材料
面条，油菜，香菜，冬菜，榨菜，油，盐，辣椒面，花椒面，姜粉，蒜，花生米，芝麻，酱油，醋，葱，麻油，花椒粉
做法
1、猪排骨倒入水里，放入葱姜小火慢慢煮;
2、煮1小时左右即可，然后碗里放入辣椒面，再撒些芝麻在碗里，然后倒入烧热的油;
3、搅拌均匀，这样油辣子就做好了，然后将花生米放入锅里翻炒出香味;
4、再碾碎，放入葱蒜末，放入姜粉和花椒粉，放入冬菜和榨菜;
5、放入花生米碎末，倒入酱油、醋和油泼子，倒入麻油;
6、水倒入锅里烧开之后放入面条煮熟，放入油菜;
7、倒入排骨汤，拌匀后捞出煮好的面条，撒些香菜就可以了。
【汤面】鸡汤面的做法
材料
【主料】挂面适量，鸡汤适量
【辅料】上海青1棵，鸡蛋1个，胡萝卜少许，香菇3朵，盐少许
做法
1、将各种材料准备好，面条、青菜、鸡蛋、胡萝卜、鸡汤、香菇;
2、青菜洗净，香菇去蒂洗净，胡萝卜切花;
3、锅中加水烧开，放入挂面，转成小火，待面条煮得有点变软时磕入鸡蛋，保持小火继续煮;
4、另起一锅，倒入鸡汤，煮开;
5、往汤里加入蔬菜煮熟后盛入碗中，从锅里将面条捞出来放入汤里，再把鸡蛋放在上面就可以享用了。
小诀窍
1、如果能用鲜煮的鸡汤代替浓缩鸡汤，味道会更好。
2、磕入鸡蛋后一定要保持小火，否则面条煮糊了，鸡蛋还没熟。
3、不能把面条直接放入鸡汤里煮，要把面条单独烫好后再加入到鸡汤里。
面条的其他做法——叉烧炒意面
材料
主材：，叉烧肉450克，切片，卷心菜1/4个，切丝，中个洋葱1个，去皮切丝，蒜蓉1汤匙，葱4棵，洗净，去尾切段，意大利面3人份量，汁料：(份量只作参考)，日本酱油3汤匙，蚝油1汤匙，糖2茶匙
做法
1.意大利粉先按包装的说明煮至软硬适中，沥干水备用。
2.快火下油起锅，先爆香蒜蓉，再下葱、卷心菜、洋葱用少许盐炒至软。
3.加入叉烧、意大利面和汁料，快速炒匀至收汁即成。
面条的其他做法——川香凉面
材料
鲜面条0.5斤，芽菜，花生仁，香葱，酱油，香油，醋，白糖，辣椒油
做法
1.鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可，面条捞出后过凉水降温 然后沥干水分 拌上约2小勺的香油 以防面条粘连;
2.炒锅里加入适量的油 将花生米炸至酥脆 晾凉后 用刀或者擀面杖轻轻拍碎 但不要成粉末状，炒锅里留下一勺油的量 烧至5成热时 放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味 加入一小勺白糖拌匀;
3.在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀，再根据自己口味添加适量的油辣椒 最后撒上一些芽菜 花生仁 香葱段 芝麻 拌匀即可。
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11:10 2016/12/30