菜谱莲藕的做法有哪些
菜谱莲藕的做法有哪些
大家喜欢吃藕吗?藕，又称莲藕，属睡莲科植物，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的莲藕做法，希望大家喜欢!
凉拌莲藕的做法
材料
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许
做法
糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用
莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米片状
所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可
香酥藕片的做法
材料
主料：藕1节约400克，白芝麻5克，蒜头1瓣，香菜10克，小红辣椒1个
调料：五香粉5克，家乐香炸粉20克，干淀粉10克，盐2克
做法
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。
5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。
6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。
清炒莲藕的做法
材料：莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。
做法：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用;芹菜洗净切段备用;开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。
莲藕的功效及作用
1清热润燥
冬天天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
2止血和收缩血管
由于藕含有较多的丹宁酸，是尿血、瘀血、便血、吐血、孕妇、白血病患者理想的食品。中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。冬季常吃藕可以补肺养血。
3健脾开胃
藕具有的独特的清香，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻的作用，增加食欲，促进消化;食欲不振的人可以适当的吃一些藕，有助于缓解。
4减少脂肪的吸收
藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出，减少脂类的吸收。
5补益气血
增强免疫力，藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素含量也很丰富，具有补益气血，增强免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
6预防肠癌
丰富的膳食纤维，增加胃肠蠕动，有助于预防便秘，促使有害物质排出，降低肠癌的风险。
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