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菜谱莲藕的好吃做法

时间: 杨洁920 分享

菜谱莲藕的好吃做法

  莲藕的品种不同,口感和做法也大有不同看,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的莲藕做法,希望大家喜欢!

  早餐藕饼的做法

  材料

  鲜藕、火腿、木耳、葱、鸡蛋、面粉、盐、酱油、香油、胡椒粉、鸡精

  做法

  1、鲜藕、木耳、火腿、葱分别切碎。

  2、鸡蛋打散,倒入步骤(1)拌匀。

  3、倒入适量面粉。

  4、加入少许盐、味极鲜酱油、香油、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀成稠糊。

  5、用大勺挖些许面糊入油锅,煎至两面金黄即可。

  冰糖莲藕茶的做法

  材料

  莲藕1节,冰糖适量

  做法

  1.将莲藕洗净,不用去皮去节,切成片。

  2.放在锅里煮,不要用铁锅,砂锅最好哈,煮出来的颜色更粉更漂亮些。

  3.煮沸后,加入一小把冰糖,继续小火煮二十分钟,煮到水变成淡淡的藕荷色就可以啦。

  4.煮好后,滤掉藕渣,热喝或者放凉喝都很好。

  粉蒸排骨藕的做法

  材料

  排骨500克,莲藕250克,五香米粉250克,香葱2棵,生姜1小块,酱油4小匙,料酒1大匙,精盐2小匙,白糖0.5大匙

  做法

  1、葱洗净打结,姜洗净切片。

  2、将排骨洗去血水,沥干,切成小块,用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许五香米粉拌匀,腌至入味。

  3、洗净藕段,刮去老皮,竖剖为二,再横切成与排骨大小相似的片,用少许盐腌半小时。

  4、将排骨、藕片放在碗里,倒入五香米粉搅拌,使排骨、藕片都裹上一层米粉。

  5、然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内,剩余的米粉也全部拌入,入蒸锅蒸15分钟至熟即可。

  小诀窍

  蒸排骨前,在米粉上洒少量水,可使米粉柔软,蒸出来后口味会更好。

  黑米蒸莲藕的做法

  材料

  黑米100克,莲藕1节,白糖适量

  做法

  1、黑米浸泡数小时。

  2、莲藕洗净,去掉外皮,切去一头。

  3、用筷子将黑米填进藕孔里,将切下来的藕头用牙签固定。

  4、上锅蒸30分钟。

  5、晾凉后切片,撒上白糖即可食用。

  小诀窍

  1、如果冬天的中午要吃,最好前一天晚上浸泡黑米,夏天可在上班前浸泡。

  2、黑米不容易熟,所以要多蒸些时间。

  3、藕节要选粗壮一些、外表无暇,光泽鲜亮的。

  4、也可以不去皮,这样的话藕熟后表皮颜色微暗。

  5、可用蜂蜜代替白糖,用蜂蜜时切好片,淋上蜂蜜,上锅再蒸几分钟味道更好。

  莲藕的作用

  1.降糖降脂益肠道。藕富含膳食纤维,热量却不高,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

  2.抗衰防癌补维C。藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程,预防癌症。

  3.止痛减压护心脏。藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁,缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。

  4.补血益神助消化。鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。

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