菜谱莲藕有哪些好吃的做法

　　莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，深受大家的青睐，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的莲藕做法，希望大家喜欢!

　　南昌凉拌藕的做法

　　材料

　　莲藕2节，油辣子，香油，香醋，生抽，盐，糖，蒜蓉，葱花

　　做法

　　1.莲藕洗净，去皮

　　2.用清水煮熟，大约15分钟

　　3.等莲藕晾凉后切薄片

　　4.加入所有调料，拌匀即可

　　姜拌藕的做法

　　材料

　　藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺

　　做法

　　1、将藕去节、削皮洗净切成圆片，尽量切得薄一些。

　　2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，锅中烧开水，加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。

　　3、立即过凉后沥干水分待用。

　　4、姜去皮切成细末。

　　5、碗中放入苹果醋、白糖，搅拌至糖融化，尝一下酸甜味，可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。

　　6、调味汁加入藕片拌匀即可。

　　小诀窍

　　1、此菜酸甜口，苹果醋可用白醋代替。更喜欢苹果醋的口感酸度适中不会太涩。醋和糖的比例调好汁后可以先尝一下，根据自己的口味适当调整。

　　2、不用放盐和其他调味品。

　　3、淖过水的藕片过凉可以保持更爽脆的口感。

　　早餐藕汁的做法

　　材料

　　莲藕500克，蜂蜜或白糖适量。

　　做法

　　1、莲藕洗净切片加水，用压力锅煮15分钟。

　　2、用破壁料理机打成浆，加蜂蜜即可饮用。

　　3、要根据自己喜欢稀或稠掌握加水的用量。

　　桂花糯米藕的做法

　　材料

　　糯米80克

　　藕2节

　　冰糖60克

　　红糖50克

　　做法

　　1.将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开;

　　2 将浸泡好的糯米塞入藕孔中.不要塞得太实,因为糯米熟后会膨胀(可用筷子适当捅几下,尽量做到没有空洞);

　　3 用牙签固定藕身和藕盖,然后入高压锅;

　　4.加3至4倍的清水,再加入红糖(使其上色)、敲碎了的冰糖(加多少按自己喜好)，用筷子搅拌至冰糖和红糖融化(可慢慢加热。更有利于融糖);

　　5.待糖完全融化后，盖上锅盖，大火烧开后转中火压20分钟即可;

　　6. 吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花点缀，加少许蜂蜜会非常美味!

　　吃莲藕的好处

　　1.降糖降脂益肠道。藕富含膳食纤维，热量却不高，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

　　2.抗衰防癌补维C。藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。

　　3.止痛减压护心脏。藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

　　4.补血益神助消化。鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。

　　5.稳定心率降血压。藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康

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