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肉片菜谱的做法

时间: 俊煌1020 分享

肉片菜谱的做法

  肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃,来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精,工艺巧,味独特。下面学习啦小编为大家分享肉片菜谱的做法。

  肉片菜谱的做法:香菇肉片烧豆腐

  材料

  猪肉,盐,胡椒粉,淀粉,生抽,冬菇,豆腐,胡萝卜,青椒

  做法

  1.回家,化了肉,片得飞薄,拿盐、胡椒粉、淀粉、生抽拌好;

  2.冬菇洗净切片,豆腐切片,一小段胡萝卜、一个青椒分别切片;

  3.先将豆腐略煎盛起,再炒肉片,也盛起;

  4.将青椒、冬菇、胡萝卜放入锅中略炒,再加入煎好的豆腐,加盐、生抽、少量的水,炖煮片刻;

  5.将熟的时候倒入肉片,翻炒均匀后,加胡椒粉起锅。

  小诀窍

  豆腐、萝卜一类的材料,以吸味为特点,与任何东西同煮便充分的吸收了该物的全部精华,再加上本身的香气和口感,往往比主料还突出美味,这道菜正是如此,豆腐吸收了香菇和肉的香,又事先经过油煎带了韧性,吃起来口感软滑而弹牙,香菇也烹煮的绵软入味,肉香扑鼻,此菜带的汤较多,特别适合冬天的晚上食用,吃完后满嘴盈香,是一道家常却回味无穷的菜。

  肉片菜谱的做法:芹菜炒肉片

  材料

  主料:猪五花肉200克,芹菜200克

  辅料:蒜片适量

  调料:料酒,酱油,淀粉,食盐,鸡精,食用油

  做法

  1、将猪五花肉洗净切片,用料酒、食盐和淀粉腌渍10分钟。

  2、芹菜洗净择叶,切段。

  3、锅置火上,倒入适量的食用油烧热,将肉片滑熟后盛出备用。

  4、锅留余油加热,下入芹菜段、蒜片、酱油翻炒2分钟。

  5、再将炒好的肉片倒入锅内,翻炒均匀后,放入食盐和鸡精调味即可。

  肉片菜谱的做法:酸辣白菜炒肉片

  材料

  五花肉100克白菜1/2棵胡萝卜1/4根小红尖椒3个蒜2瓣香菜1根镇江醋30毫升生抽10毫升糖及盐适量腌肉食材:料酒10毫升生抽10毫升胡椒粉适量

  做法

  五花肉切片,加入腌肉食材,拌匀腌制15分钟。

  胡萝卜去皮切薄片;蒜切末,小红尖椒洗净切圈,香菜洗净切段;白菜洗净斜刀切片。

  热油锅爆香红椒、蒜末。

  下五花肉,翻炒至五花肉微上色。

  下胡萝卜、白菜翻炒至白菜黏软。

  加入生抽、醋、糖和盐,炒匀。

  出锅,放上香菜,即成。

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