鸡肉卷的做法
鸡肉卷的做法
鸡肉卷是用鸡腿肉制作而成，是一道非常好吃的冷荤，既可以下酒，也可以当做小菜。下面是学习啦小编给大家分享的鸡肉卷的做法，希望你喜欢。
鸡肉卷的做法一：老北京鸡肉卷
食材准备
鸡脯肉1块，面团，黄瓜适量，胡萝卜，生菜，小葱少许，料酒，老抽，胡椒粉适量，油适量。
方法步骤
1、将鸡胸肉切成条，加入料酒，老抽，胡椒粉和腌腌10分钟;
2、胡萝卜洗净后切条，黄瓜洗净切条，小葱择洗干净切段，生菜洗净沥干;
3、将面团搓成长条，切成小剂，按扁刷油，两个叠放后擀薄;
4、平底锅烧热抹上一层油，放入擀好的薄饼，小火烙至两面金黄;
5、另取锅烧热少许油，放入腌好的鸡肉条煎至金黄出锅;
6、烙好的饼中间撕开成两张，然后取一张抹上甜面酱铺上黄瓜，胡萝卜，葱段，鸡肉条卷起即可。
鸡肉卷的做法二：萝卜鸡肉卷
食材准备
萝卜适量，鸡肉卷200克，黑木耳50克，红椒末少许，葱花少许，盐适量，鸡精少许，生粉适量，生抽，料酒适量。
方法步骤
1、将萝卜切成薄片，放入开水锅中焯烫3分钟，捞出冲洗干净;
2、将鸡肉剁成末加入料酒生粉拌匀搅打上劲，然后加入黑木耳碎和红椒末，加盐拌匀;
3、将做好的鸡肉馅料放入罗布片上，然后卷起，放入蒸锅中，蒸12分钟焖一会取出;
4、另取炒锅放入蒸胡萝卜卷的汁水，加入生抽，鸡精，葱花，红椒末和生粉勾芡;
5、然后将做好的芡汁淋在胡萝卜卷上即可。
鸡肉卷的做法三：炸香蕉鸡肉卷
食材准备
鸡胸肉2块，香蕉适量，盐，胡椒粉，鸡精，鸡蛋，淀粉，面包糠适量。
方法步骤
1、将鸡胸肉用到片成薄片，撒上盐，鸡精，胡椒粉，松锤一下，腌10分钟;
2、将香蕉切段，放在鸡胸肉上，然后卷起，沾上淀粉，再裹上蛋液，然后沾上面包糠;
3、锅中烧热油至6成热，然后放入鸡肉卷炸至金黄色即可出锅。
小贴士
鸡胸肉捶打后会有粘性，很好卷，不会松散。
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