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大盘鸡的好吃做法

时间: 佩珊807 分享

  大盘鸡是新疆地区名菜,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。下面是学习啦小编给大家分享的大盘鸡的好吃做法,希望你喜欢。

  大盘鸡的好吃做法一

  食材准备

  三黄鸡1只,土豆300克,干辣椒80克,花椒10克,青红辣椒各一个,桂皮1片,八角3个,草果1个,酱油45ml,大葱1段,姜20克,大蒜8瓣,盐5克,白糖20克,油30ml。

  方法步骤

  1、将三黄鸡洗净,剁块,大葱切斜段,姜切片,干辣椒剪段;

  2、土豆去皮切块,青红椒洗净切片待用;

  3、炒锅烧热油,4成热,下入白糖,小火炒化起泡,然后放入鸡肉翻炒;

  4、炒锅中放入适量的酱油,葱段,姜片,大蒜瓣,八角,桂皮,花椒,草果,干辣椒,翻炒至收干;

  5、然后倒入土豆块翻炒上色,再加入适量的水和盐,大火烧沸后转为小火煮半小时;

  6、最后放入青红椒,再煮10分钟左右,汤汁浓稠即可。

  小贴士

  土豆不要放太早,不然就变成土豆泥了。

  大盘鸡的好吃做法二

  食材准备

  三黄鸡一只,面条,大土豆1个,青红尖椒适量,葱姜蒜适量,草果,大料,花椒,干辣椒,生抽30ml,老抽10ml,盐3克,绵白糖15克,番茄酱30克,黄酒15ml。

  方法步骤

  1、将宽面条,放入锅中煮至漂起后捞出放入凉水中待用;

  2、鸡洗净处理好斩成块,土豆去皮切成4厘米的块,青椒切块,葱切片,蒜拍烂;

  3、炒锅中烧热油,放入葱姜蒜,大料,草果炒香,然后放入绵白糖炒变色;

  4、接着放入鸡块,倒入黄酒,翻炒上色后倒入番茄酱炒半分钟;

  5、然后加入热水没过鸡块,放入老抽,生抽,盐,花椒,干辣椒调味;

  6、开锅后,盖上盖焖煮15分钟,然后倒入土豆,放盐,炖煮至土豆熟后,大火收汁放入青红椒拌匀;

  7、盘子中放入煮好的面,然后将做好的鸡倒在盘中即可。

  小贴士

  收汁不要收完了,还需要用来拌面。

  大盘鸡的好吃做法三

  食材准备

  三黄鸡一只,土豆3个,辣椒3个,干辣椒,花椒,大料,葱姜蒜,酱油,白糖砂适量。

  方法步骤

  1、将鸡洗净,处理好剁块,过水后控干待用;

  2、锅中倒油,放入糖,小火搅拌融化起泡后倒入鸡块翻炒上色;

  3、然后加入葱姜蒜,干辣椒和其他调料,待鸡肉炒出水分后倒入土豆翻炒;

  4、然后加入水,大火烧开后小火炖烂,然后加入青椒拌匀即可出锅。

  小贴士

  用鸡的时候最好不要全部用鸡腿,太单一。


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大盘鸡的好吃做法

大盘鸡是新疆地区名菜,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。下面是学习啦小编给大家分享的大盘鸡的好吃做法,希望你喜欢。 大盘鸡的好吃做法一 食材准备 三黄鸡1只,土豆300克,干辣椒80克,花椒10克,青红辣椒各一个,桂皮1片
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