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烧茄子的做法

时间: 佩珊807 分享

  常吃茄子有助于保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、抗衰老。为了让口感更好,很多茄子类的菜肴都会先过油或者油炸。下面学习啦小编给大家分享烧茄子的做法,希望你喜欢。

  烧茄子的做法一

  材料

  茄子1个,青椒1个,酱油,香菜2根,大蒜3瓣,大料2瓣,盐

  做法

  1.茄子洗净切片,青椒洗净切小块儿,香菜切末,大蒜切末;

  2.起锅,倒入油,煸炒茄子,放入大料;

  3.茄子变软以后,利用煸炒出来的油,炒香蒜末;

  4.倒入酱油,炒炒炒;

  5.加入青椒,断生后加入香菜,放盐,出锅。

  烧茄子的做法二

  材料

  主料:茄子,香菜,蒜瓣

  副料:酱油,糖,盐,水,油

  做法

  1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。

  2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。

  3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。

  烧茄子的做法三

  材料

  茄子一个;葱末、姜末、蒜末各适量;鸡精;盐;淀粉;糖;酱油生抽;香菜末适量

  做法

  1、茄子洗净切成滚刀块(后面TIP会介绍滚刀块做法);

  2、向盛有茄子块儿的容器内加入盐和淀粉适量拌匀,静置10分钟;

  3、锅中放入比炒菜多一点点的油,待油烧至三成熟,放入腌好的茄子块儿中火煸炒至茄子软熟后盛出(刚才腌茄子留在容器中的淀粉和盐加水调匀,备用);

  4、在锅中剩下的油中加入葱末、姜末爆香,加入调好的淀粉盐水和鸡精1小勺糖2小勺、生抽适量,熬汁;

  5、待酱汁浓后加入茄子、蒜末翻炒几下即可出锅;

  6、出锅后立刻撒上准备好的香菜末,借着余温烹入香气,并扮靓菜品。


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