猪蹄子的做法

　　猪蹄子就是猪脚，猪蹄中含有筋骨，胶原蛋白，营养价值还是比较高的。下面学习啦小编给大家分享红烧猪蹄子的做法，希望你喜欢。

　　猪蹄子的做法一：正宗红烧猪蹄子

　　食材准备

　　猪蹄子2个，清水适量，白芝麻少许，桂皮，生姜，香葱，陈皮，香叶，八角，干辣椒，油适量，食盐少许，老抽适量，生抽少许，冰糖适量，白酒适量。

　　方法步骤

　　1、猪脚洗净，去毛，锅中清水放入葱姜片和白酒，下入猪蹄;

　　2、煮20分钟去腥味和血沫后捞出，沥干水晾凉;

　　3、炒锅中烧热油放入姜片爆香，然后下入猪脚快速翻炒;

　　4、炒至猪蹄变色，猪皮起皱，放入加入生抽，老抽，白酒翻炒均匀;

　　5、猪脚上色后转入炖锅中，加入香料包，冰糖，老抽，生抽，盐，清水;

　　6、盖锅炖煮一个半小时，均匀上色后出锅即可。

　　猪蹄子的做法二：家常红烧猪蹄子

　　食材准备

　　猪蹄2个，葱姜适量，盐少许，大料，香叶，生抽25ml，老抽10ml，料酒20ml，冰糖10克，花椒3克，鸡精少许。

　　方法步骤

　　1、将猪蹄洗净剁成小块，猪蹄冷水入锅，焯烫后处理干净;

　　2、炒锅倒入适量油放入冰糖，炒至融化，然后放入猪蹄翻炒;

　　3、加入葱姜继续翻炒，淋入料酒炒香，加入老抽，生抽，炒至猪蹄上色;

　　4、加入适量清水，大火煮开撇去浮沫，盖锅中小火慢炖80分钟;

　　5、猪蹄中加盐，鸡精调味，大火收汁即可。

　　猪蹄子的做法三：私房红烧猪蹄子

　　猪蹄子

　　食材准备

　　猪蹄两个，干辣椒适量，草果适量。

　　方法步骤

　　1、猪蹄焯水，去毛控水，锅中烧热少许油;

　　2、放入糖，小火融化，至冒泡，然后倒入猪蹄翻炒均匀上色;

　　3、中小火炒一会后放入香料，料酒，下入老抽，生抽，五香粉炒匀;

　　4、然后转入电饭锅或者炖锅中，炖煮一个半到两个小时;

　　5、加入适量盐调味，然后转入炒锅中，大火收汁，调味即可。

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