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红椒菜谱做法有哪些

时间: 陈啸1069 分享

  红椒味甘,性温。果皮部分含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维等,种子则含有辣椒碱。那么红椒菜谱的做法有哪些呢?现在学习啦小编给你分享一下红椒菜谱。

  红椒菜谱一:香辣烤红椒鹰嘴豆沙

  材料

  罐装鹰嘴豆400克,沥干水分,罐装烤红辣椒100克,柠檬汁3汤匙,芝麻酱1.5汤匙,蒜头1个,捣碎,孜然半茶匙,辣椒粉半茶匙,盐1/4茶匙,新鲜欧芹1小把,切碎

  做法

  1.用一个搅拌机,将鹰嘴豆,红辣椒,柠檬汁,芝麻酱,蒜末,孜然,辣椒粉和盐搅拌在一起直到平滑稍带蓬松为止。注意在搅拌的过程中要时刻将卡在搅拌机里四周的混合物刮到中间,以便搅拌均匀。

  2.将搅拌好的混合物倒入一个碗里,再放到冰箱至少一小时。(鹰嘴豆沙可以提前3天就做好放在冰箱里,食用时放到室温下即可)食用前撒些切好的欧芹,如有需要,再浇些橄榄油即可。

  红椒菜谱二:灯红韭绿苍蝇头(红椒韭菜炒肉沫)

  材料

  韭菜1小束,绞肉100G(视情况而定),蒜1瓣切末,新鲜红辣椒(如果喜欢吃辣,多放无妨),酱油少许,豆瓣酱1/2勺,料酒少许

  做法

  1、韭菜、蒜、红辣椒切细末,备用。

  2、锅内烧油,八成热左右的时候放入蒜末、辣椒末炒出香味。

  3、加豆瓣酱继续翻炒出红油后,加绞肉翻炒成熟,最后烹料酒、酱油。

  4、锅滚后,加入韭菜快速翻炒,最后出锅的时候,淋少许麻油。

  小诀窍

  牛肉、猪肉、鸡肉的肉糜都可以做。因为这道菜要体验韭菜的口感,所以不要炒时间过久哦。如果你喜欢辣,多放!不仅过瘾,还可以加强新陈代谢哦~~

  红椒菜谱三:煎银鳕鱼柳配红椒汁

  材料

  材料鳕鱼肉、红椒、芦笋(或其他绿色蔬菜)、百里香、洋葱末、蒜泥、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、鱼汤、黄油

  做法

  (1)银鳕鱼切成厚片,用柠檬汁、白酒、百里香、洋葱末、盐、胡椒腌渍1小时左右;红椒去籽切成丝。

  (2)取煎盘将鱼肉煎至呈金黄色,再放入烤箱内烤至成熟。

  (3)取锅烧热后加入少量黄油,先将洋葱末、蒜泥煸香,再投入红椒丝煸炒,加入白酒、鱼汤、盐、胡椒,用大火收浓至汁水剩一半时倒出,再用粉碎机粉碎成稀糊状,即为红椒汁。

  (4)芦笋用开水焯熟,另用锅加黄油,将洋葱末炒香,投入芦笋略炒,加盐、胡椒调味。

  (5)装盆时鱼肉放于盆中央,淋上红椒汁,配以芦笋即可。

  特别关照

  鱼肉要腌渍入味,烹制时保持完整。

  红椒营养价值

  开胃温中消食消暑防病补血消除疲劳抗氧化

  预防心血管疾病

  可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效,能够使血液中的良好胆固醇增加,使血管强健,使血液循环转良好,改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。

  促进新陈代谢

  其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而减肥防病。

  抗老化

  红甜椒所具有的强大抗氧化作用,可抗白内障、心脏病和癌症,防止身体老化,并且使体内的细胞活化,有著非常明显的效果。

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