自制肉松的方法
自制肉松的方法
肉松不仅可以直接食用，而且可以用来做糕点等，用处非常广泛。可是肉松的制作可不是这么简单的事情，所以价格也是有点小贵的。下面学习啦小编给大家分享自制肉松的方法，希望你喜欢。
自制肉松的方法一
材料：
猪里脊，姜，花椒，大葱，白糖，酱油，橄榄油，
做法：
1.首先我们将猪里脊切小块，用花椒煮水焯水捞出沥干。
2.然后在锅中加水，加葱姜和肉，一直煮到肉一捏就散的时候，捞出来控水晾凉。
3.然后用擀面杖把肉擀碎，擀成肉蓉状态。
4.再加入糖，橄榄油，酱油。拌均匀后放入面包机或者炒锅，炒到干松即可。
自制肉松的方法二
材料：
后臀尖，料酒，葱，姜，盐，白糖，酱油，五香粉
做法：
1.首先把准备好的后臀尖洗干净，切成小块，锅中加入凉水，放入葱、姜，盐4克，肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。
2.然后将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎;
3.再压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝;
4.在炒锅中放入少许油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的，开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒;
5.等肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到最小，不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色即可。
自制肉松的方法三
材料：
后腿瘦肉，咖喱粉，小葱，姜片，八角，酱油，盐，辣椒粉
做法：
1.首先我们把准备好的后腿瘦肉洗干净，只留瘦肉的部分。
2.然后往锅里加满水，放入葱段，八角，姜片和肉，开大火煮开后去掉浮沫，改中火煮2小时。然后将肉煮熟洗净，撕成细丝。
3.然后在锅里倒油热好后，放入撕好的肉丝，翻炒一会加入酱油，糖，盐。
4.加入咖喱粉，小火慢慢不停翻炒，直到炒干为止。
5.然后将炒好的肉丝倒入搅拌机打成肉松沫。
6.最后在倒入锅里，翻炒松软就好了。
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