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啤酒鸭子的做法

时间: 佩珊807 分享

  啤酒在很多人眼中就是一种低度的酒,算是饮品,现如今的餐桌上经常出现,特别是吃火锅那消耗量是相当的大。下面小编给大家分享啤酒鸭子的做法,希望你喜欢。

  啤酒鸭子的做法一

  食材准备

  鸭子半只,青椒,红椒,洋葱,花椒,八角,盐,酱油,料酒,鸡精,醋,油适量,红尖椒。

  方法步骤

  1、鸭洗净剁块,生姜切片,大葱切段,青红椒和洋葱切块;

  2、锅中加入冷水,放入姜片,鸭块焯水,然后捞出沥干洗净;

  3、炒锅中放入少许油,放入鸭块煸炒,出油后加入八角,花椒,桂皮,红尖椒,葱段,姜丝;

  4、煸炒均匀后加入少许酱油和料酒翻炒上色,接着加入啤酒,醋盖锅小火焖煮;

  5、水减少剩下三分之一时加入盐,翻炒均匀,然后大火收汁,加入青红椒块和洋葱块;

  6、翻炒至汤汁收浓,加入鸡精起锅即可。

  啤酒鸭子的做法二

  食材准备

  鸭子半只,啤酒2听,土豆一个,青椒2个,干辣椒少许,生抽30ml,老抽15ml,白糖8克,盐5克,葱2段,姜片适量。

  方法步骤

  1、土豆去皮洗净,切成滚刀块,青椒去籽后切成小块;

  2、锅中加入少许油,放入土豆块,中火慢慢煎至金黄捞出沥油;

  3、锅中余油放入鸭子煸炒至水分收干,鸭肉变色,然后加入生抽,老抽,白糖上色;

  4、接着倒入啤酒,至少没过鸭肉三分之二,中火煸炒至啤酒烧开;

  5、撇去浮沫后加入葱姜,干辣椒,中小火慢炖半小时,然后放入土豆;

  6、盖锅再焖炖6分钟,加入青椒块拌匀即可。

  啤酒鸭子的做法三

  食材准备

  鸭肉700克,青椒1个,啤酒600ml,姜片适量,葱段适量,干辣椒15克,料酒15ml,花椒10克,生抽20ml。

  方法步骤

  1、鸭肉洗净,切成中等大小的块剃掉脂肪皮,加入盐,料酒,生抽,姜片,葱段腌20分钟;

  2、取锅,放入脂肪皮,小火煸炒出油,盛出鸭皮,然后放入干辣椒和花椒炒香;

  3、倒入腌好的鸭肉翻炒熟,然后倒入老抽上色,接着倒入一瓶啤酒,没过鸭肉中小火慢慢烧;

  4、慢慢收汁后倒入青椒翻炒即可出锅。

  小贴士

  鸭皮脂肪要用小火慢慢的煸炒出油。


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