西餐料理菜谱

　　西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。那西餐中最经典的菜是哪些?具体应该怎么做呢?以下是学习啦小编为你整理的西餐料理菜谱，希望能帮到你。

　　西餐料理菜谱之西班牙海鲜饭

　　材料主材：鸡腿肉300克，大虾6只，免洗大米2杯，芸豆15粒，扁豆250克。

　　配料：洋葱1/2个，大蒜1/2头，青尖椒1根，红尖椒2根。

　　调味料：海盐，藏红花粉，甜椒粉。

　　做法

　　1、 准备好所有食材。其中鸡肉最好用新鲜宰杀的鸡腿肉剔骨。

　　2、芸豆浸泡12小时以上，我这个是上好的荷包豆，没有可用白芸豆。

　　3、鸡腿肉中加适量盐抓匀腌制10分钟。

　　4、大虾剪去须和脚，挑出虾线。

　　5、平底锅烧热后转小火倒入橄榄油。

　　6、排入大虾。

　　7、煎的时候磨入适量海盐，两面煎至金黄盛出备用。

　　8、继续放入鸡肉煎至两面金黄盛出。

　　9、依次下洋葱碎和蒜碎，小火炒出香味，洋葱变半透明。

　　10、依次下青红辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆变绿。

　　11、下免洗大米，正宗的西班牙饭是不洗米的，请根据自家情况而定。

　　12、下藏红花粉和甜椒粉炒匀。

　　13、铺入芸豆和鸡肉。

　　14、盛入清鸡汤。

　　15、汤汁没过大米一点点即可。

　　16、盖上盖子，转小火焖约25分钟至水分收干，厚底的平底锅妥妥滴有锅巴。

　　17、排入大虾即成。

　　西餐料理菜谱之经典西式培根乳蛋派

　　材料这个乳蛋饼是很经典的一个西餐乳蛋派食谱,希望亲们喜欢哦!

　　1：做蛋派皮:

　　350g面粉(大概 2 1/2 cups, 一共是625ml)

　　250ml冷冻好的黄油(我做的时候把黄油减少了,250ml的话稍微味道有点重, 还是不是很习惯黄油太多会比较腻),然后将黄油切成3厘米的条状待用.

　　7汤勺冰水, 1汤勺苹果醋(加醋的话面比较柔软)

　　2：乳蛋派内陷:

　　8片培根,切成块状(培根可多可少,根据口味添加)

　　250ml切碎的蒜苗(白色部分),洋葱也可以.

　　盐少许

　　黑胡椒少许

　　180g乳酪(低盐)

　　3：内陷蛋羹

　　2-3个鸡蛋加1-2个蛋黄

　　3/4 cup 80ml牛奶

　　少许百里香

　　做法

　　1:做派皮

　　350g面粉;250ml冷冻好的黄油条状;7汤勺冰水, 1汤勺苹果醋倒入搅拌机均匀搅拌,直到面成团. 揉好以后用保鲜膜包好放进冰箱冷藏1一个小时左右.

　　2：做蛋羹:

　　将2-3个鸡蛋加1-2个蛋黄;3/4 cup 80ml牛奶混好备用.培根和洋葱放入锅中大火烹制2-3分钟,使其多余油费和水分排出.

　　3：将冷藏好的派皮拿出, 用擀面棍擀成直径20cm左右的皮, 放入烤具中(烤具最好深一点,防止蛋羹在烘烤是流出).

　　4：将派皮用锡箔纸盖好,上面填满米放入烤箱中220度考5分钟.这个步骤的目的是让派皮定型.

　　5：在考定型的派皮中依次放入1/3准备好的培根,1/3奶酪,1/3蒜苗,2/3培根,1/3奶酪,2/3蒜苗,最后放入剩下的1/3奶酪.

　　5：将准备好的蛋羹(材料3)轻轻倒入派皮中.

　　6：将装满蛋羹的派再放入烤箱160度, 考40-45分钟直到蛋羹固定。

　　西餐料理菜谱之美味土豆泥

　　菜谱简介简便好做的美味，营养丰富材料大土豆4个，蜂蜜、牛奶各适量

　　做法

　　1.土豆洗净，上笼屉蒸熟。

　　2.取一个干净的碗，加入牛奶、蜂蜜、少量盐，搅拌均匀。

　　3.蒸熟的土豆去皮后，用汤勺碾压成土豆泥，放入干净的大碗中。

　　4.倒入调好的牛奶蜂蜜汁，按同一方向不断的搅动，搅拌均匀。

　　5.将搅匀的土豆泥倒入一个干净的盘子中即可上桌。

　　西餐料理菜谱之黑椒煎杏鲍菇

　　材料杏鲍菇，盐，黑椒粒，色拉油适量(有黄油用黄油更香)

　　做法

　　1.杏鲍菇冲洗干净后用厨房纸擦干水分，切片

　　2.平底锅倒入少许色拉油烧热(有黄油用黄油更香)，把杏鲍菇排进平底锅中，中小火煎

　　3.撒少许盐，盐不要多放，太咸的话会掩盖杏鲍菇本身的鲜甜味

　　4.撒上少许黑椒碎;翻面后同样撒少许盐和黑椒碎，两面煎至边缘微黄即可