西餐主菜菜谱有哪些

西餐主菜菜谱有哪些

　　西餐选料精细，用料广泛，其次，讲究调味，注重色泽，这样的菜色搭配和制作方法受到大家的热捧，你知道该怎么制作西餐主菜吗?以下是学习啦小编为你整理的西餐主菜菜谱，希望能帮到你。

　　西餐主菜菜谱：芦笋黑椒小牛扒

　　材料主料：嫩小牛扒(又叫牛仔骨)，红葡萄酒，盐，黑胡椒，洋葱，芦笋，黄油各适量。

　　做法

　　1、嫩小牛扒洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒碎，用肉锤拍松;

　　2、洋葱切丝，薯条炸出来撒盐，芦笋去老皮在放了黄油、盐的开水中煮熟捞出待用。

　　3、煎锅中放少许油加热，中火放洋葱丝炒出香味，再放牛扒将两面煎至稍稍变肉色喷入红酒撒黑胡椒碎即刻取出配薯条芦笋装盘即可;

　　西餐主菜菜谱： 黑椒牛扒

　　材料上好牛扒1块，番茄1只，黑胡椒1大匙，蒜蓉1匙，食盐，高汤，洋葱半个

　　做法

　　1.先把牛扒用木杵轻轻敲打一阵，让肉质松散，然后用适量的盐和黑胡椒把牛扒腌制15分钟左右。

　　2.此时可以准备自制的黑椒汁——番茄去皮，切成块;洋葱切丝，和蒜蓉一齐放入搅拌机里，加上少许高汤，打成汁。记得番茄要去皮后再切啊~~，因为番茄皮很难打碎，并且会影响口感。

　　3.在不粘小锅中把洋葱番茄汁用小火烧开，加入少许的盐和适量的黑胡椒(如果你喜欢黑胡椒的辣味，可以多放点儿)。

　　4.用小火把番茄黑椒汁熬至浓稠，就可以了(如果想省事，直接勾芡浓稠也可以;如果你不赶时间的话，建议还是慢慢儿熬吧~~)。

　　5.平底不粘锅烧热，放入黄油，融化后放入牛扒，两面各煎两分钟左右，煎到六至八成熟，就好了。(如果你那喜欢那一种带着血丝的，嫩一点生一点的三、四分熟牛扒，那就各只一分半钟吧)。

　　6.牛扒装盘，上面淋上自制的番茄黑椒汁，即可。

　　西餐主菜菜谱：酒香羊排配桃汁

　　菜谱简介酥软的羊排，加上开胃的桃汁，最适合食量不太大的朋友们享用。分量：2人预备时间：15分钟材料羊肋排400克，雪莉酒80克，蒜茸4粒，大叶芫荽碎1茶匙，鲜或罐头桃片8片，橄榄油3汤匙，黄汁200毫升，糖1茶匙，盐和胡椒粉适量。

　　做法

　　(1)将2粒蒜茸、20克雪莉酒、1汤匙橄榄油和大叶芫荽碎混合，加入羊排腌2小时，再以盐及胡椒粉调味。

　　(2)将羊排放在平锅中，每面烤5分钟或至五成熟。

　　(3)以2汤匙橄榄油炒香余下的蒜茸，加入桃片及糖，煮至微微焦黄。

　　(4)加入黄汁，以小火煮7分钟，再倒入雪莉酒煮7分钟，以盐及胡椒粉调味成汁液。

　　(5)羊排置于碟中，淋上汁液，即可趁热享用。