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西红柿菜谱有哪些

时间: 春燕1108 分享

西红柿菜谱有哪些

  西红柿,又称番茄,含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。那么高营养价值的西红柿应该怎么运用来做菜呢?以下是学习啦小编为你整理的西红柿菜谱,希望能帮到你。

  西红柿菜谱:西红柿牛腩

  材料

  主料:牛腩,西红柿,

  调料:葱,姜,料酒,盐

  做法

  1、牛腩过水去血末,葱姜爆锅炒牛腩,肉紧了喷料酒,放盐,炒下,(不要加酱油)加水或者高汤(水不要多了,刚好过肉一点就可以了),转高压锅上气小火压20分钟。

  2、压肉的时候炒西红柿,我没用西红柿酱,就用了4个大西红柿,用葱末小火炒成西红柿酱,牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿,让牛腩吸收西红柿的味道,看口味调味。

  西红柿菜谱:西红柿炒鸡蛋

  材料

  西红柿2粒或3粒,鸡蛋3粒,小葱1根,白糖1汤匙,白胡椒粉少许,盐少许,味精少许

  做法

  1、西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片

  2、鸡蛋打入碗中,加入少许白胡椒粉、盐和味精,打散备用

  3、小葱洗净后切成葱花

  4、炒锅内倒少许油烧至微热,倒入鸡蛋快速划散,凝固后盛出

  5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热,倒入西红柿大火煸炒,然后加入白糖炒匀,再倒入鸡蛋一起翻炒,最后调入少许盐和味精,起锅前撒上葱花即可

  小诀窍

  1、挑选西红柿的时候,如果是当天即食,选颜色偏红偏软的,如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的;挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的,那种西红柿是被催熟长成的,不好

  2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗,每次单独打入小碗,如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起,不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起,就浪费了

  3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味

  4、炒鸡蛋的油不需要太热,看到油里有小气泡,手放在锅面上有热度就行,太热的油,鸡蛋快速膨大,口感会稍微有点老

  5、炒西红柿的时候用大火煸炒,可以用锅铲压压西红柿,使汁多一点,口味更好;现在炒西红柿比较流行加番茄酱。

  西红柿菜谱:豇豆鸡丝西红柿焖面

  材料

  面条200克鸡肉50克豇豆100克西红柿1个油1汤匙盐1茶匙生抽1汤匙料酒1汤匙蒜片5g

  做法

  1鸡肉切丝用料酒、盐、生抽腌一下

  2豇豆切段

  3西红柿切块、大蒜切片

  4锅中放入足量油,倒入鸡丝过油,捞出

  5将面条在锅中煮熟,捞出

  6锅中放入水,加1/2茶匙盐,放入豇豆过水捞出

  7 锅中放入油,放入蒜瓣炒香,加入番茄,加少量水,放入鸡丝和面条翻炒; 7. 加入鸡汤,放入生抽和盐

  8锅中放入油,放入蒜瓣炒香,加入番茄,加少量水,放入鸡丝和面条翻炒,加入鸡汤,放入生抽和盐

  9 加入豇豆一起翻炒,炒熟盛出即可。

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