西式冷餐菜谱有哪些
西式冷餐菜谱有哪些
一般西餐的样式都是十分丰富的，西餐厅的制作步骤都是十分有讲究的，那你知道原来制作西餐只需要掌握一些技巧和方法在家也可以自制的，以下是学习啦小编为你整理的西式冷餐菜谱，希望能帮到你。
西式冷餐菜谱之白酱蘑菇意大利面 + 鱼扒
材料
白酱蘑菇意大利面做法:
材料 A：
牛油 1 大匙
洋葱 1 粒;去皮，切碎
蘑菇 1 罐，切片 (200g)
粟粉+水 适量 (随个人喜爱浓稠度)
清水 半小碗
牛奶 1 小碗 (外面用餐小饭碗标准)
材料 B:
意大利面 1 人份
调味料：
盐 1 小匙
黑胡椒粒 1 小匙 或多
做法
1. 热锅，烧热牛油，爆香洋葱与蘑菇炒匀。
2. 加入水煮 5 分钟，再加入牛奶与调味料煮滚, 加入适量的薯粉水.
3. 意大利面放入滚水中煮软，滴干。
4. 把意大利面加入煮好的汁料当中煮上 2 分钟，上桌。
西式冷餐菜谱之西式烤鸡翅
菜谱简介 外香内嫩，香辣适中，
材料
原料：鸡中翅6~8个 洋葱一只 酱油少许 卡真粉少许 香菜少许 油少许
做法
制作过程;1)鸡翅洗净，用盐、香菜末、洋葱末卡真粉和少许酱油腌制一晚。
2)烤箱180度预热，鸡翅刷油，入烤箱烤制约12分钟即可成熟。
小诀窍
1)鸡翅尽量选择大小一致，保证烤制过程中成熟度一致
2)烤箱必须先预热，再放入食物。
西式冷餐菜谱之西式炸土豆饼
材料
土豆2个，玉米淀粉约20克，盐适量，鸡精3克，食用油700克
做法
1、土豆2个洗净擦丝
2、上锅蒸7分熟，放置一容器内备用
3、将不烫手的土豆丝放入约20克的玉米淀粉、鸡精3克、适量的盐搅拌均匀成泥状
4、将搅拌好的土豆泥放置在案板上，用手压至约1公分厚的皮状，用刀切成3公分小块
5、将油烧至7成热时，放入成形的土豆泥炸至两面金黄即可
小诀窍
1、土豆擦丝蒸时省火、省时。
2、不用等土豆丝凉透，只要不烫手即可操作
3、不要把熟土豆丝搅拌得太过泥状，只要能成形即可
4、也可将土豆泥做成其它形状，三角形、圆形、长方形会更有食欲呢
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