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喜宴粤菜菜谱大全有哪些

时间: 春燕1108 分享

  在喜宴上面布满了许许多多的菜式样式,各种菜色样式的摆盘都是极其讲究的,对于这些菜色样式你了解多少呢?以下是学习啦小编为你整理的喜宴粤菜菜谱大全,希望能帮到你。

  喜宴粤菜菜谱大全

  皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)

  鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)

  锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)

  龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)

  瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)

  碧波游龙情意长(古法蒸石斑)

  星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)

  十全美德如意盅(花胶炖北菰)

  喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)

  百年美眷庆好合(干贝芋头糕)

  佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)

  瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)

  喜宴粤菜菜谱制作方法

  广东油鸡

  菜谱简介 同样作法也可卤全鸡,但需在浸泡15分钟后,鸡翻面再端上炉火煮开后熄火,再浸泡40分钟即可。

  材料

  鸡腿2只,水1/2杯,广东油鸡淋酱13杯

  做法

  (1)将鸡腿放入开水中汆烫一下去血水,然后沥干备用。

  (2)将广东油鸡淋酱放入锅中煮开,然后将鸡腿放入,加1/2杯水,盖上锅盖煮3分钟即可熄火。让鸡腿再浸泡25分钟,即可取出放凉。

  (3)香油涂在放凉的鸡腿上,然后切块排盘,再淋上少许卤汁即可上桌。'

  滑蛋虾仁

  材料

  海虾250g、鸡蛋3个、小葱2棵、鱼籽1茶匙(没有可不放)、料酒5 ml、干淀粉5g、水淀粉30g、白胡椒粉少许、盐少许、油20ml

  做法

  1.海虾去头去壳,用牙签将虾线剔除,放入碗中,用料酒、干淀粉5g、胡椒粉和少许盐腌制片刻;

  2.小葱洗净切碎,鸡蛋打入碗中、加入葱花、水淀粉和盐搅散均匀;

  3.炒锅放入油,用大火烧热,放入虾仁快速翻炒至虾身弯曲变红;

  4.倒入鸡蛋液,转中小火,用锅铲推动蛋液,炒至蛋液约8成凝固的状态即可出锅;

  5.装盘后点缀上适量鱼籽即可。

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喜宴粤菜菜谱大全有哪些

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