美食城的菜谱有哪些做法与步骤
美食城一般都会有很多不一样的美味与美食，对于这些美味的美食每一种的制作方法都是不一样的，那么你知道有哪些菜谱推荐吗?以下是学习啦小编为你整理的美食城的菜谱做法，希望能帮到你。
美食城的菜谱做法：年糕烧黄鱼
原料：大黄鱼一条500克，大年糕200克，五花肉片100克，姜片、葱段、姜粒、蒜粒、干葱头、葱花各少许。
调料：盐、味精、鸡精、糖、生抽、老抽、香醋、鲜汤、水淀粉各适量。
做法：
1、将大黄鱼治净，入盆加姜片、葱段、料酒和少许盐，腌制30分钟后，再下到四成热的油锅炸至表面色金黄，捞出来控油待用。另把大年糕切成1厘米厚的片。
2、锅里留底油，先下五花肉片炒至吐油，其间加入姜粒、蒜粒和干葱头一起炒香，掺适量的鲜汤并放入年糕片和黄鱼，烧沸后调入盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精和味精。待小火烧至锅里只剩少许汁水时，把黄鱼和年糕铲出来装盘。
3、将锅里剩下的汤汁烧开后，淋少许水淀粉勾成二流芡，起锅浇在盘中鱼身上，最后撒些葱花并淋少许的热油，即成。
美食城的菜谱做法：老干妈蒸桂鱼
原料：桂鱼450克，香葱6根，生姜1大块，大葱1段(中指长)，小青椒2个，鲜红小米辣2个
调料：老干妈豆豉2汤匙，好酱油3汤匙，花生油2汤匙。
做法：
1、宰杀好的桂鱼，洗净内脏，水擦干，在脊背处横剖一刀深至骨。
2、洗净的香葱切段，姜切丝，小米辣和小青椒切成细圈，大葱取出葱芯，葱白切成丝。
3、取1/3量的姜丝、2根量的香葱段，在桂鱼上下内外抓一抓，腌5分钟。
4、烧一大锅水(能没住鱼身)，一手提鱼尾巴，一手关火，将鱼入锅里浸2秒后提出来。
5、蒸鱼盘里均匀铺上剩下的姜丝和香葱段。
6、桂鱼放入鱼盘，均匀铺上大葱丝，再铺上豆豉，入烧开了的蒸锅中，大火蒸8分钟。
7、将鱼盘取出，倒掉蒸鱼水，弃掉盘底的葱姜，然后淋上酱油、放上两种辣椒圈。
8、炒锅烧热，放花生油烧到冒青烟时，将热油均匀淋在辣椒圈上，即成。
美食城的菜谱做法：锡纸烤桂鱼
原料:桂鱼、金针菇、鸡腿菇、西芹、柠檬、洋葱、姜。
调料：盐、鸡精、生抽、白葡萄酒。
制作:
1、将桂鱼洗净去骨;洋葱切丝;芹菜拍一下切段;柠檬切片;姜切片，一起放入器皿中，加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁后，放入桂鱼腌制10～15分钟。
2、将锡纸摊开，放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜，撒少许植物油，放上桂鱼，包好锡纸放入烤盘中。烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。
美食城的菜谱做法：干烧绍子鱼
主料：鲜桂鱼1条(500克)，碎肉粒100克，姜粒15克，蒜10克，葱花20克。
调料：食盐4克，醋6克，豆瓣茸10克，料酒6克，花椒粒1克，鲜汤300克。
制法：
1、将桂鱼洗净去除内脏，开成十字花刀，码盐上料酒，去腥味，
2、下入油锅炸香，放入炒好的汁子中在微火中焖制半小时。
3、再用猛火把汁子中的水份收干，下入姜、葱节装盘撒上香葱即可。
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