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好吃美味新型菜肴的做法有哪些

时间: 春燕1108 分享

  很多都是喜欢新型的菜肴制作,每一种独特的菜肴都是值得去尝试的,那么你知道有哪些好吃的新型菜肴做法吗?以下是学习啦小编为你整理的新型菜肴的做法,希望能帮到你。

  新型菜肴的做法:秘制烧大虾

  配料:草虾2只(净重250克/只),新鲜红辣椒1个,西红柿1个,大蒜半头,姜1片,盐2克,现磨黑胡椒碎一小撮,细砂糖15克,洋葱50克

  制作过程:

  1、首先准备调料。黑胡椒粉用现磨的效果最佳,如果没有用黑胡椒粉也可。

  2、接着处理大虾。我用的是个头很大的草虾,单只净重在250克左右,你也可以用小个头的大虾来制作这道菜。将虾须剪掉,挤出虾头中的异物。

  3、从虾头往下的部位,沿着虾的背部剪开,一直剪到虾尾。

  4、从虾背部将虾线挑出来,丢弃不要。

  5、从剪开的背部下刀,将虾肉切开,但不要将虾切断。

  6、切开以后,就可以将虾的背部掰开了。掰开后,用刀在虾肉上划上几刀(从虾肉纹理相反的方向划)。

  7、最后,在虾肉上涂抹少许白葡萄酒(没有白葡萄酒用料酒代替),静置15分钟(这时候你可以在虾肉上拍薄薄一层玉米淀粉,做出来的虾口感更软嫩一些,也可以不拍,根据自己的喜好选择)。

  8、接着处理酱料。将新鲜红辣椒、西红柿、去皮的大蒜瓣、姜片、盐、黑胡椒粉、糖、洋葱全部放入食品料理机或破壁机的搅拌杯里,充分搅打成为细腻的酱汁。备用。

  9、在利仁电火锅里倒入小半锅油。

  10、开中火,将油烧热。

  11、油热以后,将虾放入油锅里。

  12、将虾炸熟。炸的时间根据虾的大小及一次放入锅中的虾的数量而定。虾不要炸太老,炸到虾肉变白,完全舒展开就可以从油锅里捞出来了(如果炸的时间太长,虾肉会缩得比较厉害)。

  13、炸好的虾摆在盘子里备用。

  14、将锅里的油倒掉,留少许底油。继续中火加热,倒入之前搅打好的酱汁。

  15、不断翻炒,使酱汁从稀稀的状态开始慢慢变得浓稠。

  16、倒入炸好的虾。如果是个头比较小的虾,倒入以后慢慢翻炒,使酱汁均匀的包裹在每一只虾上就可以了。如果是大虾,则不方便翻炒,转小火继续熬煮酱汁,并用锅铲不断将酱汁铲起浇在虾身上,使虾身裹满酱汁。最后,出锅摆盘。

  新型菜肴的做法:腊肉炒菜花

  材料:菜花400克 腊肉300克 青椒1个

  调料:蒜头2瓣 盐2小勺 白糖1小勺 生粉1/2小勺

  做法:

  1.腊肉用水清洗一下,切薄片;青椒去籽,切菱形片;蒜头切粒;菜花切小朵,清洗干净

  2.菜花放进开水里烫2分钟,捞起,用凉水冲洗,捞起,沥干水分

  3.热油锅,爆香蒜粒,放进腊肉,翻炒至肥肉部分变透明

  4.倒进菜花,翻炒均匀,加入2小勺盐,放进1小勺白糖,翻炒均匀

  5.倒进青椒,翻炒均匀,加少量清水,盖上锅盖大火煮5分钟

  6.1/2生粉+2汤匙清水兑成水淀粉,倒进菜花中,翻炒均匀,收干汁后起锅,装盘上桌

  新型菜肴的做法:年年高升

  材料:胡萝卜(2只)、白萝卜(1只)、粘米浆(3斤)、腊肉(150克)、腊肠(2条)、香菇、虾米、猪肉、盐、油、生抽(适量)

  方法:

  1:香菇用水浸发,虾米洗净温水泡软,腊肉、腊肠洗净,放水上蒸熟;

  2:半肥瘦鲜肉剁碎,用生抽和油稍腌制下,萝卜擦丝盐腌去辣;

  3:蒸好腊肉、腊肠及泡好的虾米,香菇切细粒备用;

  4:腊肉、腊肠粒入锅爆香,虾米、香菇粒炒香,后加萝卜丝稍焖炒;

  5:分几次将炒香的料放入米浆搅拌均匀,将上一次的料拌匀后再放料;

  6:拌好的米浆,蒸50-60分钟,蒸熟后,放凉,小火煎至焦黄即可。

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