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晚上好吃的食谱如何制作与烹饪

时间: 春燕1108 分享

  一般晚上都不可吃得过于的多,或者是过于的少,要恰到其分就是最好的,那么在制作好吃的食谱的时候应该要怎么做到刚刚好呢?以下是学习啦小编为你整理的晚上好吃的食谱如何做,希望能帮到你。

  晚上好吃的食谱如何做

  尖椒酿肉

  主料:尖椒3个、猪肉(肥瘦)200克

  辅料:生抽1汤匙、香醋1茶匙、料酒1/2汤匙、白糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、淀粉1/2茶匙、葱2颗、姜5克、蒜2瓣

  做法

  1.材料准备好

  2.猪肉洗净剁成肉泥

  3.加入葱姜蒜沫

  4.调入1/2汤匙生抽、香醋、料酒、盐、白糖搅拌至上劲

  5.尖椒去蒂,对剖开,去掉辣椒芯

  6.将肉馅填入尖椒中

  7.锅里放适量油,烧热后放入酿好的尖椒,两面都煎香

  8.随后将剩下1/2汤匙生抽、淀粉与少许水混合,淋入锅中

  9.盖上盖子,焖煮约5分钟

  包菜炒粉丝

  主料:五花肉200克、卷心菜200克

  辅料:粉丝1把、红椒2个

  调料:食盐一勺、葱1小根、姜1小块、蒜6瓣、干辣椒适量、料酒1勺、老抽1勺、红尖椒适量、植物油适量

  做法

  1.包菜洗净切丝、粉丝泡软待用

  2.五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红辣椒切丁

  3.炒锅放油(油量要比平时炒菜略多),下肉片炒上几分钟,然后放干红椒、葱姜蒜爆香

  4.加老抽、料酒略炒后再放入包菜

  5.包菜炒到变软稍出水时,下粉丝翻炒,加盐调味,让粉条充分吸收包菜出的水分

  6.不停的翻炒,直到粉丝入味变软,加入红椒丁炒至断生即可出锅

  晚上好吃的食谱做法

  三鲜卷

  食材:韭黄或白菜梗,瘦猪肉,胡萝卜,鸡蛋,盐,香油,淀粉。

  做法:

  1、白菜梗(不是白菜叶)或韭黄洗净切段;胡萝卜去皮切丝;放入开水锅中烫熟,捞出沥干水分(要沥干水分,白菜梗可以稍微轻轻挤出水分)。

  2、将瘦猪肉切丝,加入盐、淀粉、少许料酒,拌匀腌10分钟,油锅爆炒熟透,装盘备用。

  3、碗中打入鸡蛋,加入盐和淀粉拌匀,倒入平底锅煎成蛋皮。

  4、将肉丝、白菜丝或韭菜丝、胡萝卜丝放入大碗,加入盐、味精、香油等调料拌匀(可以依口味加入胡椒粉等其它调料),放入摊开的蛋皮,卷起来(卷得紧一些不然切的时候会散),切成段,放入盘中即可。

  三鲜馅饼

  食材:花椒粉,酱油,海米,白菜馅,猪肉,香油,蘑菇精,糖,盐,料酒,面粉,调和油,姜粉,五香粉。

  做法:

  1、馅饼的做法之前都有过介绍,猪肉、海米、白菜馅,调料有酱油,料酒,花椒粉,五香粉,姜粉,调和油,盐,糖,蘑菇精,香油,具体做法就不罗嗦了。

  2、采取水煎包的做法,不过是把淀粉水换成了面粉水。

  3、油煎时用快速度把两面都粘上油然后再加面粉水,水干后翻面再加第二次(少点许即可),效果还真不错的。

  晚上好吃食谱的制作技巧

  三鲜熘鱼片

  食材:草鱼肉500克,黑木耳片50克,冬笋片30克,萝卜花、葱段、姜片、盐、糖、上汤、色拉油、香油、湿淀粉各适量。

  做法:

  1、将草鱼肉切成长方形厚片,加盐、糖、湿淀粉上浆;木耳片、冬笋片放入沸水中氽出待用。

  2、锅中加油烧热,将鱼片放入油锅,滑至变白后捞出沥油。

  3、炒锅留底油烧热,下入葱段、姜片,烹入上汤,放入鱼片、木耳片、冬笋片、萝卜花、盐翻炒,勾芡,淋入香油,装盘即成。

  三鲜饺子

  食材:小麦面粉500克,鸡蛋150克,韭菜200克,对虾150克,肥瘦猪肉100克,盐8克,味精2克,料酒15克。

  做法:

  1、面粉加入适量温水,和匀备用。

  2、把大虾去头、去皮洗净。

  3、韭菜洗净切碎。

  4、鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟。

  5、把虾切成大点块。

  6、在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。

  7、把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀。

  8、将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子。

  9、将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可。

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