好吃的曲奇饼干做法大全

　　曲奇饼干做法大全有哪些?曲奇饼干是我们生活中常吃的一种零食，其实我们自己动手做也很简单，曲奇饼干做法有哪些呢?今天小编就告诉你大家曲奇饼干做法大全，不仅味美还营养。现在，就一起来学习一下吧!

　　15种好吃到爆的烘焙饼干做法大全，值得收藏!

　　1

　　-蔓越莓饼干-

　　材料：

　　黄油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，鸡蛋1个，糖粉90克

　　做法：

　　① 黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀

　　② 加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌

　　③ 筛入低筋面粉和成饼的干面团

　　④ 取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时

　　⑤ 取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可

　　2

　　-杏仁饼干-

　　材料：

　　低筋面粉270克，黄油130克，杏仁60克，糖粉50克，鸡蛋1个

　　做法：

　　① 黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋一个，搅拌均匀，倒入稍微压碎的杏仁，再次搅拌均匀

　　② 倒入低筋面粉，拌匀大致揉团后，均分成两块，分别整理成方形长柱状，放入冰箱冷冻

　　③ 15分钟后取出，再稍加整理成型，继续冷冻30分钟后取出直接切片，厚约6毫米即可

　　④ 放到铺了锡纸的烤盘中，进预热号的烤箱，180度大约15至20分钟，烤到表面诱黄即可

　　3

　　-红糖燕麦饼干-

　　材料：

　　低筋面粉200克，燕麦100克，鸡蛋1个，泡打粉1克，红糖45克，玉米油135克，食盐1克

　　做法：

　　① 将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀

　　② 加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片

　　③ 将所有材料混合成团(不要用力揉)

　　④ 取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔

　　⑤ 用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟

　　4

　　-曲奇饼干-

　　材料：

　　黄油120克，鸡蛋1个，低筋面粉200克，糖粉50克，细砂糖30克

　　做法：

　　① 黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑

　　② 加入细砂糖，糖粉再次打发顺滑形成纹路

　　③ 分三次加入打散的鸡蛋液，每次打至融合再加下一次蛋液

　　④ 筛入低筋面粉，用刮刀把面粉与黄油从底部往上翻拌

　　⑤ 把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，挤在烤盘上

　　⑥ 烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15-18分钟即可

　　5

　　-花生饼干-

　　材料：

　　低筋面粉100克，花生酱50克，小苏打2克，糖45克，黄油60克，鸡蛋32克

　　做法：

　　① 黄油室温软化后加细砂糖和花生酱

　　② 然后用电动打蛋器搅打均匀，到蓬松发白的羽毛状态

　　③ 将全蛋液分成三次加入黄油黄总分别打匀

　　④ 筛入小苏打和低筋面粉的混合物用刮刀搅打均匀

　　⑤ 用勺子和叉子辅助把面粉放烤盘油纸上做成饼干状

　　⑥ 烤箱预热180度，中层，上下火20分钟，表面变金黄色即可

　　6

　　-蕾丝饼干-

　　材料：

　　黄油50克，低筋面粉100克，鸡蛋清10克，柠檬汁适量，糖粉90克，鸡蛋15克，粉红色素少许

　　做法：

　　① 黄油软化加20克糖粉打发后，分两次加入蛋液打发

　　② 筛入低粉拌成团，擀成2毫米的面片，入冰箱冷冻20分钟

　　③ 取出面片，压膜，依次排入烤盘

　　④ 入180度烤箱10分钟，边缘上色关火，焖5分钟出锅放凉

　　⑤ 蛋白打散出泡加入过筛的70克糖粉拌匀，打到硬性发泡

　　⑥ 调入柠檬汁，拌匀至稍有流动状态，分为两部分一个多，一个少点(这时候可以调入色素)底色部分挤在饼干表面

　　⑦ 放凉至干后开始画上花，弄成自己喜欢的样子即可

　　7

　　-全麦芝麻饼干-

　　材料：

　　全麦粉125克，芝麻10克，食盐1克，黄油30克，白糖30克，玉米油20克，苏打粉1克

　　做法：

　　① 全麦粉，盐，小苏打混合，放软化的黄油搓匀成颗粒状

　　② 分次倒入玉米油搓匀，加入白糖搓均匀揉成面团饧10分钟

　　③ 面团夹在两层保鲜膜间擀薄，撒一层芝麻，擀压一下，用馕戳扎出花纹切长方片

　　④ 排入烤盘，放入预热的烤箱，中层，上下火180度18分钟

　　8

　　-冰心饼干-

　　材料：

　　低筋面粉150克，鸡蛋清4个，鸡蛋黄4个，泡打粉3克，糖粉80克，白砂糖30克，芝麻少许，植物油50克，牛奶适量

　　做法：

　　① 蛋清加入糖粉用打蛋器打起小泡

　　② 把牛奶和植物油，蛋黄放入，用打蛋器打散均匀

　　③ 泡打粉放入面粉中搅拌均匀，然后分三次放入面粉翻拌均匀

　　④ 折叠揉成稍微硬一点的面团，醒发15-30分钟左右

　　⑤ 刷上少许水，然后按上芝麻擀成薄薄的片，然后用桃心模子扣成桃心饼干胚子

　　⑥ 放入烤盘醒发3-5分钟后，在上面刷上蛋液，撒上砂糖

　　⑦ 烤箱预热后180度烤制10分钟左右在烤网上晾凉即可

　　9

　　-蔬菜甜饼干-

　　材料：

　　低筋面粉100克，胡萝卜10克，豌豆(鲜)10克，紫薯10克，鸡蛋1/2个，黄油125克，细砂糖40克

　　做法：

　　① 黄油室温软化，将细砂糖加入黄油中

　　② 用打蛋器将黄油打至蓬松颜色发白，将鸡蛋打散倒入

　　③ 将蛋液和黄油搅拌均匀，蔬菜洗净，切成末

　　④ 将底筋面粉筛入黄油中，翻拌均匀，将拌好的面糊分成三份，分别加入不同蔬菜末拌匀

　　⑤ 将拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出8厘米左右的条状，放入预热号的烤箱165度烤15分钟左右

　　10

　　花生酱曲奇

　　配料:

　　中筋面粉100克、幼滑花生酱120克、细砂糖25克、红糖25克、鸡蛋30克、黄油55克、烤熟的花生碎50克、小苏打1/4小勺

　　烹饪步骤:

　　1.黄油软化后，加入细砂糖和红糖，用打蛋器打至蓬松

　　2.分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发

　　3.加入花生酱

　　4.用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态

　　5.打发好的花生黄油如图所示

　　6.面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里

　　7.用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与黄油混合，成为面团

　　8.倒入切碎的花生

　　9.再次拌匀，使花生碎均匀分布在面团里

　　10.将面团捏成直径约3CM的小球，再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉

　　曲奇饼干做法大全 味美又营养

　　【杏仁黄油曲奇】

　　材料：黄油75克、糖粉30克、淡奶油25克、盐1克、高筋面粉68克、玉米淀粉15克、杏仁粉22克

　　做法：

　　1、黄油切小块，室温软化再用打蛋器打至顺滑;

　　2、加入糖粉继续打顺滑;

　　3、加入淡奶油和盐，搅打融合至蓬松，颜色发白;

　　4、高筋面粉和玉米淀粉、杏仁粉先混合均匀再筛入步骤3的黄油里;

　　5、用橡皮刮刀拌至面粉全部湿润，再把面糊装入裱花袋，在烤盘挤出花型;

　　曲奇饼干做法大全

　　6、预热烤箱，170度烤20-25分钟。

　　食材搭配小提示：

　　杏仁和猪肉不能一起吃:杏仁与猪肉同食，易引起腹痛，腹泻，有损身体元气。

　　杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食，易使人呕吐腹泻。

　　燕麦核桃软曲奇

　　材料：低筋面粉100克、黑糖粉15克、粗盐三指一撮、泡打粉4克、黄油30克、牛奶100克、燕麦50克、核桃25克

　　做法：

　　1、核桃用150度烤箱烤10分钟后取出，用手掰碎;

　　2、从100克牛奶中取80克左右，与燕麦混合;

　　3、将A材料混合筛入容器里备用;

　　4、冷藏的黄油切成小方块加入A材料里，用手指压扁，再手掌对搓使黄油变得细碎;

　　5、在4步骤里撒入核桃，用汤匙搅拌，再倒入燕麦与牛奶的混合物一起搅拌，最后倒入剩余的牛奶同样搅拌均匀;

　　6、待面团中的粉状部位消失后，使用二只汤匙，在铺好烘焙油纸的烤盘上滴落6个生面团(我的不粘烤盘省了油纸，而且我这是双份料，所以做了12个);

　　7、预热烤箱200度，烤25-30分钟。

　　曲奇饼干做法大全

　　食材搭配小提示：

　　核桃和百合能一起吃:核桃肉与百合搭配共食，可治润肺益肾，止咳平喘。适用于肺虚久咳不愈，干咳少痰，面色苍白，神疲乏力，头晕目眩者食用，也可作哮喘而见气急咳逆，短气懒言，症情属虚者的食疗方例。

　　核桃和山楂能一起吃:山楂能消食化积、活血化瘀，并有扩张血管、增强冠状动脉血流量、降低胆固醇、强心及收缩子宫的作用。核桃能补。肾养血、润肠化滞。核桃与山楂合用，相辅相成，具有补肺肾、润肠燥、消食积的功效。

　　腰果曲奇饼干

　　烘焙：柏翠PE5322烤箱中层，上下火180度，20分钟

　　食材：黄油90克、低粉135克、牛奶50克、蛋黄15克、细砂糖35克、熟腰果适量

　　份量：两盘

　　做法：

　　1.软化的黄油和白糖混合。

　　2.打蛋器打匀后放入蛋黄液。

　　3.蛋黄液打匀后分次放入牛奶。

　　4.最后打至黄油轻盈发白有一点膨胀。

　　5.放入低筋面粉翻拌均匀。

　　6.裱花袋装入八齿花嘴，套进杯子，装入面糊。

　　7.裱花袋剪口。

　　8.挤出圆圈状。

　　曲奇饼干做法大全

　　9.中间放上腰果，稍微按一下。

　　10.如预热的烤箱中层，180度上下火20分钟。

　　11.时间到立刻取出。

　　12.放晾网放凉，密封。

　　曲奇最好用糖粉加一点细砂糖，效果会更好。牛奶用淡奶油代替，口感更酥。

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