营养好吃的鹅肠菜品做法

　　鹅肠具有益气补虚、温中散血、行气解毒的功效。下面学习啦小编给你介绍一下营养好吃的鹅肠菜品做法。

　　营养好吃的鹅肠菜品做法——豉油皇鹅肠

　　材料

　　鹅肠400g，中型土豆1个，姜1小块，小葱1根，蚝油1大勺，生抽豉油1大勺，鸡粉少许，盐少许

　　做法

　　1.土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用

　　2.鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净

　　3.处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油

　　4.用手抓匀，腌制15分钟左右

　　5.炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝

　　6.中火翻炒，至土豆丝变色、软熟

　　7.撒少许盐

　　8.撒少许鸡粉调味

　　9.另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香

　　10.放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右

　　11.炒至鹅肠变色、卷缩

　　12.加入豉油

　　13.翻炒均匀后，加入少许鸡粉

　　14.放入葱段，翻炒均匀即可

　　营养好吃的鹅肠菜品做法——沙爹酱鹅肠

　　做法

　　材料：鹅肠500克、豉油30毫升、老抽10毫升、沙爹酱20克、姜米10克、葱白20克，麻油、冰糖少许，盐、米酒、花生油各适量。

　　做法：鹅肠洗净，除去部分脂肪，猛火出水，取出后用支架盛放，令其干身，备用;开锅下油，爆香姜米和葱白，下鹅肠猛火翻炒片刻，攒米酒，然后下豉油、老抽、沙爹酱、盐、冰糖和麻油，快速拌匀便成。

　　营养好吃的鹅肠菜品做法——豉椒炒鹅肠

　　材料

　　主料：鹅肠200克，青尖椒100克，

　　调料：大葱15克，白皮大蒜5克，豆豉10克，植物油30克，豌豆淀粉5克，酱油5克，香油5克

　　做法

　　1.将鹅肠用滚水飞至五成熟，滤去水分;

　　2.辣椒洗净去蒂、去籽切成环状;

　　3.大蒜去皮洗净剁成蒜茸;

　　4.葱洗净切段;

　　5.淀粉加水适量调匀成湿淀粉;

　　6.用油起锅，将蒜茸、豆豉泥、辣椒放在锅中抛匀;

　　7.溅入些滚水，加上鹅肠，用芡汤、湿淀粉、深色酱油、麻油调匀为芡，随后迅速抛匀上碟便成。

　　营养好吃的鹅肠菜品做法——泡菜鹅肠

　　材料

　　主料：鲜鹅肠500克，花椒5克，泡萝卜50克，蒜苗10克，泡红椒20克，香菜5克，泡姜15克，盐花生10克，精盐2克，白糖10克，混合油75克，红苕淀粉2克，料酒10克，味精3克。

　　做法

　　1、将鹅肠洗净，用竹筷刮去粘膜，改成长10厘米的段，下开水锅中过水捞起。

　　2、泡萝卜切成丝，泡红椒、泡姜切成末，香菜洗净切成末。

　　3、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热时，下泡萝卜丝、泡红椒末、泡姜末炒香;下花椒炒出香味，下鹅肠，烹入料酒翻炒，下精盐、味精、白糖后，速勾水红苕淀粉;起锅前放入蒜苗簸转装盘，撒上盐花生、香菜末即成。

　　营养好吃的鹅肠菜品做法——鹅肠韭菜

　　材料

　　鹅肠4两，黄豆瓣酱1小匙，韭菜3两，大蒜1粒，油2大匙，鹅肉高汤2小匙，味精少许，胡椒粉酌量，香油少许，米酒1小匙

　　做法

　　(1)先将鹅切段，长短不拘，用水川烫备用。

　　(2)韭菜切段，大蒜切片备用。

　　(3)起油锅，将蒜片爆香，再放韭菜，加高汤、米酒炒至韭菜转翠绿时，放入鹅肠拌炒一下，再加黄豆瓣酱调味即可起锅。最后撒胡椒粉、香油即可上桌。