怎么做猪脚比较好吃

　　猪脚因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。下面学习啦小编跟你分享一下怎么做猪脚比较好吃?

　　一、卤猪脚的好吃做法

　　材料

　　猪脚500公克，青葱2支，大蒜5粒，红辣椒1支，八角2粒，酱油3大匙，冰糖2大匙，米酒2大匙，蚝油1大匙，鲜鸡粉1大匙，水700㏄

　　做法

　　1.猪脚洗净，剁成小块，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水份备用。

　　2.青葱、红辣椒均洗净切段;大蒜洗净去皮拍扁;备用。

　　3.热锅倒入适量油烧热，放入作法2所有材料中火炒出香味，放入猪脚及所有调味料，加盖焖煮约50分钟至入味即可。

　　二、木瓜黄豆猪脚汤的好吃做法

　　材料

　　木瓜一个，猪脚一只，黄豆四两，葱少许，姜少许，料酒少许

　　做法

　　1.先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥。

　　2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。

　　3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再炖半小时。

　　4.汤炖好熄火，上桌前撒入少许盐。

　　三、腐乳花生猪脚的好吃做法

　　材料

　　猪脚1只(要有瘦肉的那种，不然不好吃)，桂林腐乳2块，老姜2块，花生1小碗，白醋，料酒，生抽，白糖

　　做法

　　1、将花生用水泡上半天。

　　2、猪脚切块后放入高压锅，用没过猪脚的水和一汤匙白醋浸泡，大火三分钟转小火五分钟。

　　3、将腐乳、生抽、白糖、料酒调成调味汁备用。

　　4、爆香姜片，将压好的猪脚放入翻炒至香。

　　5、将炒好的猪脚、花生、连同调味汁一起再次放入高压锅，大火一分钟转小火五分钟。

　　四、鲍汁焖猪脚的好吃做法

　　材料

　　黑毛猪猪脚2只，八角，姜片，干辣椒1只，葱段，生抽，老抽，鲍汁，冰糖，鸡精

　　做法

　　1、先把猪脚出水，洗干净，沥干水分。

　　2、锅中热油，放姜片、八角、干辣椒一只，煸炒出香味。

　　3、倒入猪脚煸炒。

　　4、放料酒、老抽、生抽、鲍汁、冰糖，加水，大火煮开，小火煨3小时。

　　5、再加糖、鸡精，放入葱段翻炒，汤汁收干即可。