干锅包菜的做法大全

　　干锅包菜是一道四川的汉族传统名菜，属于川菜菜系，口感更嫩滑，入口绵软、入味好吃。下面是学习啦小编给你整理的干锅包菜的做法大全。

　　干锅包菜的好吃做法1、

　　食材明细

　　主料

　　1个包菜，用手撕成5厘米大小的块状，注意，粗大的杆、茎要和叶子分开;大蒜一头，洗净切片。

　　辅料

　　上好五花肉100克

　　调料

　　豆油 15毫升，食盐适量，葱适量，姜适量，花

　　椒 15粒，干红椒(深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽)适量，白醋或者糯米醋 5毫升，白糖 2克，蒸鱼豉油 15毫升、白醋或者糯米醋少许、鸡精少许。

　　干锅包菜的好吃做法2、

　　材料

　　包菜300g，大蒜2瓣，干辣椒2个，花椒1/2大勺(7.5ml)，油2大勺(30ml)，味极鲜酱油1大勺(15ml)

　　做法

　　包菜用手撕成大块，去掉硬梗，洗净

　　大蒜压蓉，干辣椒剪段

　　锅里加油，放入大蒜、干辣椒、花椒，小火爆出香味

　　开大火，加入洗净的包菜，翻炒至断生(约1-2分钟)

　　关火，淋入味极鲜酱油，翻炒均匀后出锅，即可

　　小诀窍

　　包菜手撕，将包菜用手撕成片状，可以保持其原汁原味不流失，用刀切吧切吧容易，但我不是很稀饭，如果用来炒粉或者炒面的话，还可以，当菜吃或者炒饭，我是会选择手撕的

　　调味前关火是利用预热继续加热，以保持菜菜的口感，喜欢更加爽脆感觉的朋友，可以尝试缩短炒制时间

　　干锅包菜的好吃做法3、

　　材料

　　包菜半个，蒜，葱，蚝油，油，麻油，鸡精，盐，料酒

　　做法

　　1.包菜洗干净后用手撕碎、葱切碎、蒜切碎。

　　2.蒜爆香油锅下包 加1茶匙料酒爆炒片刻后加入适量的蚝油、盐、鸡精翻炒均匀上色后滴上几滴麻油和撒葱花翻炒几下即可装盘。

　　干锅包菜的好吃做法4、

　　材料

　　包心菜半个，生猪油150克，干辣椒，花椒若干，陈醋，盐，糖，味精少许

　　做法

　　1、包心菜洗净，去梗，手撕成小片备用。

　　2、生猪油块熬到金黄色，放入干辣椒、花椒爆香;放入包心菜翻炒;放入盐适量翻炒;加入陈醋、糖翻炒后加入味精适量，装盘即可。