银耳的4种不同做法

　　银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有"菌中之冠"的美称。下面是学习啦小编给你整理的银耳的做法大全。

　　银耳莲子羹好吃做法

　　材料

　　银耳，莲子，冰糖，红枣

　　做法

　　1.银耳和莲子用温水浸泡20分钟。

　　2.泡软后，去掉银耳黄色的蒂和莲子的芯。技术好的话就不要把莲子掰成两瓣儿哦，这样比较美观。

　　3.把银耳和莲子、红枣放入慢锅，加水至没过银耳。水要一次加够，留一点蒸发的空间，但不要太多。此时不要加冰糖。

　　4.先用高火炖开再转去小火，炖3-4小时。

　　5.加冰糖，酌量。

　　6.再炖3-4小时，谁叫人家是“慢”锅呢。

　　菠菜银耳好吃做法

　　材料

　　菠菜300克，、银耳50克，葱姜、醋、盐、芝麻油、味精、蒜泥适量。

　　做法

　　1、菠菜洗净焯水切末，银耳泡发焯烫1分钟切末。

　　2、将醋、芝麻油、盐、味精和葱姜蒜一同入碗拌匀调成卤汁。

　　3、菠菜、银耳挤去水分倒入调昧卤汁，拌匀即可.

　　小诀窍

　　菠菜焯水煮的时候，加点盐，可以保持蔬菜不变色。

　　皂角米红枣银耳汤好吃做法

　　材料

　　皂角米15克

　　银耳半朵

　　大枣6颗

　　枸杞少许

　　冰糖适量

　　做法

　　1、银耳温水泡发40分钟后洗净撕成小朵。

　　2、皂角米提前浸泡十二小里至两倍大。

　　3、将泡发后的银耳沥去水分，泡发用的皂角米连同泡发的水一起加入锅中，料加入1500毫升清水，大火煮开，小火慢炖40分钟。

　　4、加入红枣。

　　5、加入枸杞，冰糖。

　　6、继续小火慢炖20分钟。至汤汁黏稠即可。

　　小诀窍

　　1、皂角米提前一天泡发，如果天气较热请冰箱泡制。

　　2、泡发皂角米的水一起入锅熬煮。

　　西芹炒银耳好吃做法

　　材料

　　西芹，银耳，盐，糖

　　做法

　　1.银耳泡发后洗净，掰成小朵。西芹洗净，切成段。

　　2.烧开水，放入银耳焯2分钟后捞出过冷水。

　　3.锅里放油，油热后放入西芹煸炒，放盐、糖翻炒入味，最后放入银耳煸炒至熟即可。