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酱骨架的好吃做法有哪些

时间: 映芳735 分享

  酱骨架是东北的一道非常好吃的特色菜,深受人们的欢迎。你知道好吃的酱骨架要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下酱骨架要怎么做才好吃?

  酱骨架的好吃做法一

  酱骨架的材料

  主材料:猪脊骨(750克)、鸡蛋(数个)、姜、蒜、独蒜

  调味料:卤水香料包、生抽、老抽(要颜色好看可加,建议不加)、食盐、糖

  酱骨架的做法

  1、猪脊骨砍大块状,洗干净停干水,并加食盐腌制一会。

  2、洗干净鸡蛋,冷水煮熟,煮熟好敲碎蛋壳待用。

  3、猪脊骨热水飞水,有效去掉猪腥味及血水。

  4、姜片及蒜片起锅,再加香料吵香加水,同时加入生抽、食盐及糖等。

  5、水沸后尝味,味道不能偏咸,因为后期一直煮会慢慢会咸。

  6、加入飞水后的猪脊骨及鸡蛋,如果喜欢吃蒜头可以原粒不去皮一起更好。一起煮大概一个半小时即可,但想更入味可以煮更久,看自己情况。

  酱骨架的好吃做法二

  菜谱简介 酱香浓郁,肉嫩骨香!

  酱骨架的材料

  猪脊骨1500克,猪皮500克,猪肥油150克,八角5粒,桂皮1段,老抽适量,黄豆酱(东北大酱)200克,鸡精少量

  酱骨架的做法

  1、猪肥油小火煸出油和油渣。

  2、倒入猪皮,炒至变色,并炒出猪皮上的肥油。

  3、倒入200克黄豆酱和猪皮一起炒。

  4、倒入大葱段和酱块、八角、桂皮。

  5、把猪脊骨倒入大砂锅,然后把炒猪皮及香料倒入砂锅。

  6、倒入温水没过脊骨,倒入少量老抽上色,加入少量白糖。

  7、大火烧开,盖上盖子,小火焖1个小时。

  8、一个小时后,中大火烧10分钟,收汤汁(开着盖子)

  9、倒入少量鸡精在酱汤里即可。

  酱骨架的小诀窍

  1、脊骨全是瘦肉,要加适量的猪皮和肥肉,否则酱出来脊骨会太干不滑。

  2、酱要选东北的黄豆酱,也称作大酱。

  3、少量加入糖会提鲜。

  酱骨架的好吃做法三

  酱骨架的材料

  主料:猪脊骨900克。

  辅料:葱1根,蒜1个,八角3个,姜2片,桂皮1段,生抽1汤匙,老抽4汤匙,白糖1汤匙,

  盐4汤匙,水3升。

  酱骨架的做法

  材料备好

  大葱切段,姜切片,蒜去皮,八角、桂皮洗净备好

  将脊骨洗净,放入锅里加入清水,浸泡1小时

  这时可以看到脊骨里的血水泡出来,捞出脊骨冲洗干净

  锅下水烧开后,将脊骨放入焯水,再冲洗净脊骨表面的浮沫

  另锅下水把焯过水的脊骨放入,加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮,淋入生抽、老抽,撒入糖、盐

  盖上锅盖,大火煮开后调小火,炖煮2小时

  酱香味浓的酱骨架就做好了

  酱骨架的好吃做法四

  酱骨架的材料

  一大條猪小肋骨(从骨与骨的中间切开成条状)

  红葱头粒

  韩国白芝麻烧烤酱

  半碗料酒

  糖

  酱骨架的做法

  1、先中火热砂锅,然后放入红葱头粒,然后将猪小肋骨一根根排好在砂锅内。

  2、砂锅温度慢慢增高,可以猪小肋骨会慢慢出油,这样就無需加油在锅中了。

  3、大约10分钟后,加入料酒、韩国白芝麻烧烤酱和适量糖拌匀,盖上锅盖,转中火(保持锅底不烧焦的火侯)

  4、30分钟之后,把猪小肋骨翻另一面,盖上锅盖继续煮15分钟至烧红的颜色。

  5、然后按个人口味调味,就是觉得香又好下饭的韩国烧烤酱骨架了!

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