油焖冬笋的好吃做法有哪些

　　油焖冬笋是江浙沪地区传统的汉族名菜，属于江南菜。此菜咸中带甜，配以虾子助鲜，色味皆佳。你知道好吃的油焖冬笋要怎么做吗?下面学习啦小编跟你分享一下油焖冬笋的做法有哪些?

　　油焖冬笋的好吃做法1

　　油焖冬笋所需的材料：

　　竹笋450克(已去老茎)，橄榄油60毫升，八角1瓣，酱油2汤匙，白糖2茶匙，酒酿汁1汤匙，味精1/8茶匙，水3汤匙，芝麻油1茶匙

　　油焖冬笋的具体步骤：

　　1.将新鲜小竹笋洗净，放进开水里焯1分钟，捞出，沥干水。

　　2.将油倒入炒锅内，放中火上预热。待油至五成热时，下八角，炒30秒;加小竹笋，翻炒2分钟;加酱油，白糖，酒酿汁，味精，水，烧开后将火调小，盖上锅，文火焖15分钟。如汤汁仍多，可将火调大收汁。待汁干后，浇上芝麻油，起锅。冷吃热吃皆宜。

　　油焖冬笋的好吃做法2

　　油焖冬笋所需的材料：

　　冬笋600克，干香菇4朵，姜10克，蚝油2大匙，糖1茶匙，高汤300CC，香油1大匙

　　油焖冬笋的具体步骤：

　　1.冬笋切小块汆烫3分钟后沖凉;香菇泡发切小块;姜切末备用。

　　2.将冬笋块与1茶匙酱油拌匀上色，沥干。

　　3.热锅，放放约2大匙油烧热至约150℃，放入作法2的冬笋以小火炸至表面焦黄捞起沥干油脂。

　　4.另外起锅，放入少许油，以小火爆香姜，放入作法3的冬笋、香菇与调味料中的蚝油、糖、高汤，以小火煮约3分钟至汤汁收干，最后滴入香油拌匀即可。

　　油焖冬笋的好吃做法3

　　油焖冬笋所需的材料：

　　冬笋、料酒、生抽、白糖(如果用冬笋，事先煮5分钟左右。高温可分解大部分草酸,又能去除苦涩,使味道更鲜美。)

　　油焖冬笋的具体步骤：

　　1、竹笋剥去外壳，洗净后去老根，切滚刀块;

　　2、锅内放油烧至7成热，倒入竹笋煸1分钟，烹入料酒，生抽，白糖，炒匀后盖盖中火焖5-10分钟;

　　3撒入葱花，拌匀后即可。

　　油焖冬笋的好吃做法4

　　菜谱简介 冬笋爽脆，香菇软绵，黄黑相间，色泽光亮，味咸鲜香甜。

　　油焖冬笋所需的材料：

　　主料：冬笋300克，鲜香菇200克，

　　调料：植物油20克，花椒3克，大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克，白砂糖5克

　　油焖冬笋的具体步骤：

　　1.冬笋切长片;

　　2.水发香菇切去蒂，用沸水焯出;

　　3.将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用;

　　4.锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味;

　　5.加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味;

　　6.最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。