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菜谱家常菜排骨做法

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菜谱家常菜排骨做法

  别以为只有糖醋排骨才是人间美味!下面这些排骨做法,香到爆!下面是学习啦小编整理的一些菜谱家常菜排骨做法方法,希望对大家有所帮助!

  菜谱家常菜排骨做法具体如下:

  蒜香叉烧排骨的做法:

  食材:排骨400g ,生抽2勺,白糖,朗姆酒10m,盐,叉烧酱2勺,大蒜

  步骤:

  1.买肋排一扇,洗净,控干水分。

  2.分割开。

  3.蒜扒皮,拍碎,切末。

  4.放入两大勺叉烧酱。

  5.倒入两勺酱油。

  6.加入1茶匙盐、少许白糖。

  7.倒入10ml朗姆酒(没有可以用米酒或者料酒代替)。

  8.搅拌均匀即可。

  9.将小肋排放入一个平底的容器内。

  10.将腌肉料倒入,均匀涂抹在小肋排上面。

  11.用牙签在小排上面扎眼,帮助入味,每隔半小时翻面一次,扎眼一次。腌渍2小时以上,最好过夜。

  12.取一张锡纸,裁成和排骨差不多的长度和宽度,将腌好的排骨放在锡纸上,排骨上面淋上少许腌料汁。

  13.包裹起来,两头扎紧,封口的一面朝上,防止漏汤。

  14.将裹好锡纸的排骨放入烤盘,200度,烤半小时。

  15.烘烤结束,将锡纸打开,排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内,开火,淋入少许湿淀粉勾芡,熬成粘稠的汤汁,浇到排骨上即可。

  蜜汁烤排骨的做法:

  食材:排骨1000g ,姜,大蒜,大葱,清水,蜜汁排骨腌料,生抽,蚝油

  步骤:

  1.姜切丝。

  2.大蒜切片。

  3.切葱花。

  4.排骨冷水浸泡1小时去除血水。

  5.放入蜜汁排骨调料。

  6.加入少量生抽和蚝油,葱姜蒜。

  7.搅拌均匀,腌制1小时。

  8.烤盘铺上锡纸,将腌好的排骨摆放好。

  9.烤箱预热220度,中层,上下火35分钟。

  橙汁排骨的做法:

  食材:排骨500g ,油,盐,橙子,白糖,生抽,芝麻,葱,姜

  步骤:

  1.排骨事先浸泡掉血水。锅子烧水,将猪肋排放入,煮半小时左右,将排骨煮熟。

  2.橙子榨汁。

  3.锅子烧热,倒油,放入白糖煸炒至糖化开,成金黄色。

  4.倒入排骨,煸炒上色。

  5.倒入橙汁。

  6.加入葱姜、八角。

  7.加入盐。

  8.加入生抽。

  9.炖至汤汁浓稠,加入少许白芝麻点缀,出锅装盘即可。

  蒜香蒸排骨的做法:

  食材:排骨350g ,油,盐,糖,味极鲜,蚝油,香醋,生粉,豆豉,葱20g,剁辣椒,姜,蒜

  步骤:

  1.排骨剁成小块后,放入清水中浸泡去血污,期间可以多换几次水。

  2.然后捞出沥干水,放入盆中。

  3.葱姜蒜剁成末放入排骨中。

  4.再放入洗净的豆豉。

  5.加入适量的盐与糖。

  6.来点味极鲜与蚝油。

  7.此时主角来了,加入多一些的香醋。

  8.再放些自制的剁辣椒和生粉。

  9.充分拌匀。

  10.装入盘中,封上保鲜膜,放入蒸锅,蒸制40分钟。

  11.可以上桌开吃啦,酸辣开胃,快盛饭吧~

  麻辣孜然排骨的做法:

  食材:排骨500g,青椒20g,黄剁椒15g,姜8g,蒜瓣15g,葱5g,八角2个,桂皮15g,香叶3g,干野山椒10g,盐3g,味精2g,米酒15ml,酱油3ml,白醋2ml,花椒油5ml,孜然粉3g,西红柿1个,熟芝麻

  步骤:

  1.姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。

  2.葱切成葱花。

  3.排骨洗净,斩成寸段。

  4.将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中,加水没过排骨。

  5.加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖,上汽15分钟即可。

  6.将卤煮好的排骨挑出待用。

  7.西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。

  8.炒锅热油,七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。

  9.原锅留少许油,小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。

  10.倒入排骨一同翻炒均匀。

  11.加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘,撒上熟芝麻即可。

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