菜谱家常菜素菜做法

菜谱家常菜素菜做法

　　虽说大鱼大肉不至于失宠，但是素菜确实是渐渐变得抢手起来!下面这几款简单美味的家常素菜，可不比大鱼大肉差哦~下面是学习啦小编整理的一些菜谱家常菜素菜做法方法，希望对大家有所帮助!

　　菜谱家常菜素菜做法具体如下：

　　原汁原味的蘑菇的做法：

　　用料：蘑菇很多个，盐巴，黑胡椒

　　做法：

　　1、平底锅，薄薄刷一层橄榄油，蘑菇去蒂后头朝下排列好，开小火，盖上盖子;

　　2、眼看着蘑菇的那个“小碗”里慢慢被蘑菇汁充满了，关火撒上盐巴和黑胡椒。

　　油焖冬笋

　　用料：冬笋两只，生姜2片，冰糖三四粒，老抽1/2小匙，生抽1大匙

　　做法：

　　1.冬笋去掉老根和笋衣，切成寸断，放入开水锅中，加盐焯烫七八分钟，这样可以去除涩味和过多的草酸钙(就是笋里面白色的东西)捞出沥干水分待用;

　　2.另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀;

　　3.加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅.

　　香脆炒黄瓜的做法：

　　用料：黄瓜1根，盐1大匙+1/3小匙，糖1大匙，干辣椒碎1/2大匙

　　做法：

　　1.黄瓜切片，提前2个小时，在黄瓜上撒盐和糖腌制;

　　2.待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用;

　　3.锅内放适量的油，待油5成熟，放入干辣椒碎爆香;

　　4.闻到浓烈的焦香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜;

　　5.撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可。

　　快手红烧萝卜的做法：

　　用料：白萝卜，彩椒，青豆，老抽1小匙，盐1/2小匙

　　做法：

　　1.萝卜切成长方形的块，大概2*3厘米，然后隔0.5厘米横向向下切，保留0.5厘米，不要切到底，然后竖着切几刀，与刚才的横刀十字交叉，也不要切到底;

　　2.一盘萝卜，小号白罗卜用一根，大号的用半根，配料随意;

　　3.锅烧热下油，下切好的萝卜大火爆炒，因为萝卜水分比较多可能会崩油，新手小心点不要吓到，炒到边缘微微焦，下半小碗水和1小匙老抽，煮两分钟，下入彩椒青豆其他配料和盐炒至彩椒断生即可。