鲜贝的不同做法有哪些
人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。你了解鲜贝的不同做法吗?接下来，学习啦小编跟你分享鲜贝的不同做法。
鲜贝的做法【1】豉汁鲜贝
材料
鲜贝，洋葱，青椒，红辣椒，黑豆豉用水泡过，蒜末，姜，葱，豉汁，糖，酱油.
做法
鲜贝用开水烫过冲凉捞出备用.炒锅热油后放入青椒，洋葱和红辣椒爆炒，等洋葱和青椒差不多变软之后加入蒜末，黑豆豉，姜葱，烫过的鲜贝，豉汁，糖和酱油调味.翻炒2分钟后勾芡出锅.
鲜贝的做法【2】鲜贝云吞
材料
肉馅，馄饨皮，盐，扇贝丁，韭菜，油，香油，酱油，紫菜，胡椒粉，葱碎，虾皮，鸡精
做法
1.肉馅里放盐，植物油 ，香油 ，酱油等调好味。
2.放入切好的韭菜和扇贝，其实就是调饺子馅。
3.拿一张皮，放上馅，卷起来，两端捏起来。
4.盆里放入紫菜，虾皮，葱碎，胡椒粉，盐，鸡精，香油，酱油，醋等。
5.锅里烧开水，下锅煮馄饨，煮好后连水倒入盆中。
鲜贝的做法【3】鱼香鲜贝
材料
扇贝15只，芦笋100g，剁辣椒50g，蒜茸2茶匙(10g)，大葱花1茶匙(5g)，料酒1汤匙(15ml)，酱油1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，白砂糖1汤匙(15g)，水淀粉2汤匙(30ml)，干淀粉100g，油300ml(实耗20ml)
做法
1、洗净扇贝表面泥沙，用小刀贴较平的一侧贝壳内侧划入，使壳肉分离，然后再将贝肉从另一半贝壳上切下，再去除贝肉上附带的内脏，并冲洗干净。
2、芦笋洗净削去根部老皮，斜刀切成薄片。
3、在小碗中调入剁辣椒、蒜茸、大葱花、料酒、酱油、盐、白砂糖和水淀粉调和成芡汁。
4、锅中放入适量热水，大火烧沸后将芦笋片放入汆1分钟，再取出沥干水分。
5、中火烧热锅中的油，待烧至七成热时，将贝肉均匀的滚上一层干淀粉，再放入锅中炸约1分钟，随后捞出沥干油分。
6、锅中留底油，烧热后将芡汁倒入，用小火慢慢翻炒至渐稠，最后放入芦笋片和贝肉拌炒均匀即可。
鲜贝的做法【4】三元鲜贝
材料
原料 鲜贝200克，胡萝卜、青笋各35克，胡椒粉1克，姜、葱各10克，精盐3克，味精2克，鲜汤少许，化猪油75克。
做法
做法 1、将鲜贝洗净，入三四成热的油锅中略一下捞出。胡萝卜、青笋、白萝卜洗净沥水用挖勺成“三元”数粒，入开水中氽断生，捞出用清水略漂一下。2、锅置火上、下化猪油烧热，下姜葱煸香去之不用，加入鲜汤，下鲜贝、三元烩熟，加盐、味精调好味装盘。 特色 清爽鲜美，色泽美丽，大方美观。
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