鉴别和田玉枣的方法与技巧有哪些

　　种类众多的红枣中，新疆特产和田玉枣是不得不提的王者，不仅好吃而且营养也是很高的，那么你知道应该怎么去辨别和田枣吗?以下是学习啦小编为你整理的鉴别和田玉枣的方法，希望能帮到你。

　　鉴别和田玉枣的方法

　　第一招：看

　　新疆和田玉枣的个头和鸡蛋差不多大，枣的两头一般不太一样，枣缔处稍小;颜色要是通体红色的，越深越好，因为新疆的日照时间长，瓜果都是糖分很重的;好的和田玉枣的表皮经过擦洗后是特别光亮的，褶皱少，有枣疤是正常现象，不影响食用。

　　第二招：按

　　新疆和田玉枣皮薄肉厚是出了名的，果肉相当瓷实，枣肉的弹性很好。用手指轻按，按下去的部分几秒钟后会自动弹回，说明枣肉肉质好。

　　第三招：掰

　　用手掰开枣肉，枣肉呈淡黄色，并且能够看到枣丝很密，这样的枣肉质好。一般情况下，外圈的枣肉颜色更深，往里会泛白。

　　第四招：切

　　新疆和田玉枣的枣核大小，是根据枣树的年龄来看的，枣树树龄越大，结出来的和田枣枣核越小。但不管是新枣树还是老枣树，和田枣整体上枣核比其他枣种都要小，且核的两头偏尖，有些枣核小到可以忽略不计。

　　第五招：品

　　新疆和田玉枣的枣肉甘甜绵密，余味甜糯，枣香浓厚，甘甜醇香。而山西的枣偏酸性，山东的枣肉要薄些。

　　和田玉枣的保健功效

　　1、美容抗衰老：和田玉枣含丰富的抗氧化维生素，可对抗自由基的侵袭，故有延缓衰老的作用，正如俗话所说“一日吃三枣，终身不显老”，它也是一种天然的护肤美容补品。

　　2、滋补调理身体：和田玉枣是一种缓和滋补剂，经常食用，对身体虚弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽等患者很有好处。

　　3、促进身体康复：和田玉枣有抗疲劳的作用，能增强人的耐力。用和田玉枣猪骨煮糯米粥常食，是一种很好的膳食补品。特别对血液病、老年体弱者更有助益。

　　4、中医学认为，枣能补中益气、滋润心肺、生津养颜、通九窍、助二经、和百药，可见药用价值之高。我国自古以来就把它作为一种补气健身食品，用于治疗贫血、胃疾和养颜益寿等。

　　和田玉枣的医疗功效

　　1、明显的抗癌作用：和田玉枣中的环磷酸腺苷可调节细胞的分裂增殖，有利于肿瘤细胞向正常细胞方向转化，故有抗癌作用。

　　2、对心脏的保护作用：和田玉枣含有环磷酸腺甘(camp)，能扩张冠状动脉，健全人体毛细血管、改善心肌营养状况，增强心肌收缩力。

　　3、抗过敏作用：和田玉枣中含有大量叫做环磷酸腺苷(简称CNMP)的物质。据测定，和田玉枣中CAMP的含量最高，干红枣中XAMP的含量又较新鲜大枣高4-5倍。它具有扩张血管抗过敏作用。大枣中的乙基--D呋喃葡萄糖甙衍生物对S--羟色胺和组织胺有对抗作用，因而可抗过敏;

　　4、对肝脏的保护作用：实验和临床均证明红枣能增加血清总蛋白和蛋白的含量，有减轻毒物对肝脏损害的作用。

　　5、镇静降压作用：和田玉枣中的黄酮类化合物有镇静、催眠和降压作用。

　　6、抑菌作用：和田玉枣所含的小檗碱可抑制多种细菌。

　　7、抗疲劳作用：和田玉枣中含有达玛烷型皂甙，能增加人的耐力。

　　8、缓和药性作用：一些药性猛烈方剂中配入红枣，可以缓和药性，以免剧烈药物伤人正气。

　　9、治疗缓解贫血：和田玉枣除了可补中益气外，还有补血的作用，大病、手术或产后人士，身体失去一定的血量，有些甚至会有贫血症状，所以都需要补一补作点调理，这时便最适合食用红枣以补血。

　　10、治疗缓解肌无力症：

　　11、预防胆结石：常食鲜枣的人很少患胆结石，就是因为鲜枣中含有丰富的维生素C。

　　12、其他功用：大枣长被用于预防铅中毒，治疗夜盲症、诱发干枯、皮肤粗裂、心情烦躁、记忆力减退、失眠、眼底出血以及皮肤紫癜等。

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