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葛根粉怎么吃功效和作用

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  葛粉饮用广泛,以肝、肾、心组织中含量最高,特别对老中幼皆宜,有“千年人参”之美誉。以下是学习啦小编收集整理的关于葛根粉的吃法和功效作用,希望对你有帮助。

  葛根粉怎么吃

  1、凉拌葛粉

  原料:葛粉25g,糖50g,花生仁、芝麻适量。

  制法:

  (1)将葛粉25g用冷水调湿,冲入250g沸水搅匀。

  (2)拌入炒熟的花生仁、芝麻、糖,调匀即成。

  2、葛粉粥

  原料:葛粉200g,米300g,皮蛋2—3个。

  制法:

  (1)先将米洗净,煮粥,成粥状时加入葛粉用温火煮。

  (2)煮好后调匀,加入切碎的皮蛋调匀即成。

  3、葛粉炒肉

  原料:葛粉25g,精肉200g,味精、辣椒适量,食用油100g,盐适量。

  制法:

  (1)用等量的水将葛粉调湿,将肉切成丝。

  (2)锅置旺火上,将油烧开,倒入调湿的葛粉,煎成薄片起锅,切成条状。

  (3)锅置旺火上,将油烧开,爆炒肉丝,加入切好的葛粉块及味精、盐、辣椒,调匀装盘而成。

  葛根粉的冲泡方法

  1、准备野生葛粉一包、凉水、碗、勺子。

  2、将野生葛粉倒于碗中。

  3、先用少量凉水搅拌稀释,充分调匀至无阻力感(凉水不宜过多)。

  4、缓缓倒入95度以上的开水,边倒水边用勺子不停的搅拌。

  5、搅匀后的葛粉成半透明胶状(若水温过低,将呈乳白色糊状,可倒入铁锅内或放置在微波炉中加热成透明糊状,即可使用)。

  6、可根据自己的口味调配需要的味道(如添加适量的白糖)。

  纯正的葛根粉用温水冲泡呈乳白色奶状,温水冲泡后加热或用90度以上沸水冲泡则呈浅黄色透明胶状,粘连度很高,用勺挑起后可呈线状均匀流下。而温水冲泡极易成透明糊状、冲泡后颜色发白、难呈线状流下的多为添加有其它淀粉甚至滑石粉的掺假葛根粉。

  葛根粉的功效和作用

  葛粉饮用广,以肝、肾、心组织中含量最高,特别对老人及幼尤宜。在《本草纲目》《神农本草经》、《证类本草》、《华佗遗书》、《中华药典》、《药王全书》、《传世藏书》等中医八大经典中都有详细介绍。葛根淀粉曾是贡品,有食用、药用、特殊工业用三方面的用途,葛根和葛叶所含的黄酮有多种确切的保健作用,其临床应用显示出速效和高效的难得特色。葛粉不但有独特诱人的风味,其口感和食疗价值也是上乘。特别是当今环境污染、化学污染,甚至是空气污染,在普遍受污染的情况下,人们崇尚纯天然、安全、有效,有特殊健康作用的食品是世界潮流。葛粉所含有的黄酮类物质,被有关中医专家们赞誉为《美容维生素增效剂》,有清除体内垃圾的功能,经常食用葛粉的人,能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。目前市场上生产葛根粉的厂家很多,质量参差不齐。


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