冬季养生汤煲汤食谱有哪些
冬季养生汤煲汤食谱有哪些
冬季养生饮食调理最佳，一碗温热的汤水绝对是养生最佳选择，那么冬季养生汤有哪些呢?以下是学习啦小编收集整理的冬季养生汤煲汤食谱，希望对你有帮助。
冬季养生汤煲汤食谱
1、黄精参淮炖鸡
冬季养生进补，以养阴填精、益肺脾肾为要，故选中药黄精最为适宜。用它配补中益气的党参、健脾养肾的淮山，用来炖小母鸡，气味清润可口，有温肾补脾养气之功，能缓解冬季体倦乏力、腰膝酸软、怕冷畏寒等症状，且其药均性味平和，故适用人群甚广。
材料：黄精、党参、淮山各30克(中药店有售)，小母鸡1只，猪瘦肉50克，生姜4片。
做法：药材洗净，稍浸泡;母鸡宰洗净，去脏杂、尾部;猪瘦肉洗净，一起下炖盅，加冷开水1500毫升(约6碗量)，加盖隔水炖约3小时便可，进饮方下盐。
2、胡椒猪肚汤
胡椒性温热，有温中散寒作用;猪肚有健胃养胃的功效。特别冬季，喝上一碗热乎乎的胡椒猪肚汤，就能够祛风散寒、增强食欲，而且还能够吃出好心情呢!
材料：白胡椒30至50粒，猪肚1个。食盐、料酒、味精各少许。
做法：先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗)，锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。此汤可在饭前饮用。
3、太子参蜜枣煲猪瘦肉
太子参性平和味甘润，能生津润肺、养胃健脾，因而民间有用“太子参太子也吃不坏”作比喻。加入蜜枣煲猪瘦肉，清香甘润，养肺益胃，滋阴益气。
材料：太子参40克、蜜枣3个、猪瘦肉400克、生姜3片。
做法：太子参浸泡;蜜枣去核;猪瘦肉洗净。一起下瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲1个半小时，下盐便可。
4、山药排骨汤
每到冬季，不少老年人会出现腰酸腿软、四肢无力的症状，对这种情况常喝山药排骨汤可有效缓解。山药所含的钙、盐酸山药碱和黏液蛋白，能抑制甲状旁腺素的过多分泌，保持神经和肌肉的正常状态，消除四肢乏力。排骨富含优质蛋白和铁，可促进血液中血红蛋白合成，改善血液携氧能力，从而预防疲劳，提高免疫力。
材料：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克。
做法：将山药去皮切滚刀块;排骨洗净，剁成段;凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。姜拍松，葱切段。将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
5、当归生姜羊肉汤
羊肉味甘性温，主入脾、肾二经。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。生姜味辛性微温，主入肺、脾、胃经。医圣张仲景擅以生姜入药、入膳调理病人脾胃，与大枣(今之黑枣)合用起“调和营卫”之保护胃气之功，其论着《金匮要略》中记载经典用方“当归生姜羊肉汤”，主治脏腑虚寒冷痛之疾。
材料：当归20克，生姜30克，羊肉500克。
做法：当归20克，生姜30克，冲洗干净，用清水浸软，切片备用。羊肉500克剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、料酒、食盐，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即成。
6、龙眼杞子乳鸽汤
粤人爱食鸽，谓之“一鸽胜九鸡”，鸽肉与鸡、鱼、牛、羊肉相比所含的维生素及造血用的微量元素更丰富，有很好的补血功效。以中药龙眼肉、杞子、当归、党参、红枣等与乳鸽煲汤，鲜甜甘润可口，是冬冷春湿时的养生靓汤，尤宜女性与中老年人之用。
材料：龙眼肉、杞子、党参各20克，当归5克，红枣5个，乳鸽2只，猪瘦肉100克，生姜4片。
做法：各物洗净。药材稍浸泡，红枣去核;乳鸽宰洗净;猪瘦肉切块。先把药材、瘦肉和姜下瓦煲，加清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1小时，下乳鸽至刚熟，下盐即可。
冬季养生必吃的食物
第一补：山药
山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。最好搭配：枸杞。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。
第一水果：梨
梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。最佳吃法：吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风并风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。最好搭配：蜂蜜。闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热久咳的病人有明显疗效。
第一菜：莲藕
天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。
第一肉：墨鱼
关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿”的说法。墨鱼营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。最好搭配：豆腐，也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。
第一粥：百合粥
百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。最佳吃法：煮粥。百合可当菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠。最好搭配：杏仁。杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。
第一坚果：花生
中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。最好搭配：红枣。搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。
第一饮：黄酒
黄酒是世界上最古老的酒类之一，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。温度以35℃～45℃为佳。最好搭配：乌梅。秋季讲究饮食以“收”主，搭配乌梅恰恰符合“收”的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。
适合冬季养生的运动
1、热瑜伽
热瑜伽由于有良好的温度保证，对减肥也有帮助，成为冬季练习最安全的选择。但冬天过多做热瑜珈减肥，会造成身体水分流失过多，容易引起体质下降。专家建议热瑜伽一周也不要超过三次，不要过度减肥，保持适当体脂比例有助御寒和抵御突发疾病。
热瑜伽主要是在冬季为了让人们在一个很好的环境下运动而设置的。一般的瑜伽室都是以室温为主，而热瑜伽则是将室温调至30℃左右，温度类似于夏日的温度。这样能有效地排除冬季体内的毒素，同时在此温度下，人体的肌肉和韧带更柔韧，人们运动也就不易受伤。
另外，在冬天练瑜伽极易出现拉伤的状况，这是因为在开始练瑜伽前常常热身不够，或热身速度太慢，造成某些肌肉韧带没有打开，容易出现扭伤拉伤。要达到全身微微发热，微微出汗的效果后再进行其他练习。有些人为避免寒冷，室内练习时紧闭门窗，但瑜伽练习注重调息，建议在室内练习时适当保持空气流通，只要没有直接的冷风吹到身体上就好。仰卧或坐姿冥想时都要盖好毯子，手脚都要裹起来，以免寒气入侵。
2、散步
每天只需要进行20分钟的散步，就有可能让你在整个冬天都不受感冒困扰。研究者得到的数据说明，进行过能加速心跳的运动锻炼后，人们感染呼吸道疾病的风险最高可下降三分之一。
每次2公里左右，散步频率每分钟50-70步，每周3-5次，步态放松。散步时，头、肩、臀部、膝盖和脚呈一条直线，应在整个散步过程中保持这个被称为“脊柱不偏不倚”的姿势。
冬季的饭后散步可改为室内，并且不要饭后立刻走，而应在饭后20~30分钟以后。“饭后百步走”只适合平时活动较少，形体较胖或胃酸过多的人。高血压、动脉硬化等心血管疾病的老年人不宜饭后立即“百步走”。
3、太极拳
太极拳可以说是一项中国的特色了。经过研究发现打太极拳可以改善人体的平衡能力，无论是肢体上的还是大脑的，经常练习调剂全有助于保护触觉的大脑区域，避免大脑在40岁之后快速退化。
但是，练习太极拳必须得法，需要循序渐进。练拳时间长了，运动量大，气血通畅，冷天练拳也不冻手。但初学者则不行，因为冬天血液的新陈代谢减缓，寒冷使血管收缩、血液回流能力减弱，使得手脚，特别是指尖、脚尖部分血液循环不畅，易出现手脚冰凉。长时间手脚冰凉，不仅难受，而且还容易生冻疮及其他疾病。
尤其是老年人更应注意手脚的保暖。建议晨练的老人戴手套，穿宽松厚底的棉鞋，有糖尿病的老人更要注意防止冻伤。而且，如果练习太极拳时手脚冰凉，养生的效果也会大打折扣。
4、滑雪
最具冬季特色的运动莫过于滑雪了，从皑皑白雪上飞驰而下，确实是一种享受。滑雪除了好玩之外，对身体也有很多益处。滑雪可以称之为一项全身运动，既可以锻炼身体的平衡能力，也可以练习协调能力。滑雪的实质就是掌握平衡的过程，在重心不断变换中找到平衡点，而与平衡力关系最密切的莫过于协调能力，只有充分的协调好全身的各个部位，才能在滑行中取得最好的平衡效果。
除了在滑雪前进行一些充分的热身运动，当出现体温过低时，应及时补充热的甜品饮料。甜热饮料不仅可以提高身体温度，还可以及时补充糖类，提高运动能力。但在运动前也不宜吃的过饱，以免滑雪时出现恶心、呕吐等反应。
对于老年人来说，滑雪也是一项不错的运动。但是，中老年人在学滑雪时一定要注意安全，在进行滑雪前，安全防范工作一定要提前做到位。
5、滑冰
大大小小的滚轴冰场、真冰场也开了不少家，你去过了吗?夏天的时候，你可以去滑滑旱冰，冬天的时候，又是滑真冰的好时候，滑冰对于协调能力的锻炼是很有帮助的。滑冰有助于锻炼身体的协调能力，在身体方面，它可以使你的腿部肌肉更加结实而有弹性。同时，滑冰属于大运动量的运动，它还会提高你的肺活量。
值得注意的是，在室外滑冰的人累了之后，休息时大都和滑行的人在同一场地内，如果滑冰者自我安全意识较差，没有形成有规律的朝一个方向滑，这样很容易因相互冲撞造成危险。
由于一些地方符合规定的真正天然冰场很少，体育界不提倡到无安全保护设施的自然湖泊滑冰。在滑冰时应注意结伴出行，未成年人必须要有成人陪伴。此外，滑冰要掌握季节，在刚上冻或快开化的时候，要注意冰面硬度，以免发生危险。去室外滑冰最好自带滑冰鞋，一双适合自己的滑冰鞋，关系到滑冰者能否感受到滑行的刺激和流畅性，也关系到滑冰者的人身安全。
6、慢跑
喜欢跑步健身的人，当然在冬天的时候，也不会放弃。慢跑属于有氧运动的一种，冬季慢跑具有增强心肺功能、消耗热量、增强肌肉与肌耐力、防治心脑血管疾病、代谢排毒、减轻心理压力、强身壮骨等功效。
如果有可能的话，最好在一天里最温暖、光线充足的时候跑步;如果白天没时间只能晚上跑，那最好能穿上反光背心或带上闪光灯，这样就可以被车辆或行人看见，如果是下雪天，穿上你最鲜艳的衣服，还有穿雪地鞋。再次重申，长跑时必须保持低速，减小跑步步幅，保持双脚与地面的低距离，如此将跑得更有效，还能同时减少滑倒、跌落或是肌肉拉伤的危险;如果是在雪地上跑，尽量选择新雪，这样不但能获得动力，还可以减少滑倒。
还要注意保暖。首先要保护头部、耳朵不受冷风吹，帽子是必须的。手套也要戴，因为手部是最容易变冷的，而且手套还可以用来擦汗。气温很低的情况下，建议穿长衣长裤，视情况也可以戴护膝、护肘等保暖用具。
7、泡温泉
秋冬季节是泡温泉最好的时节，温泉内含丰富的元素，对诸多疾病有着良好的辅助治疗作用，有着温经活络、活气行血等功效，因而受到亚健康人群和中老年人的喜爱。泡温泉好处很多，但需要注意的是秋冬是养藏的时节，温泉泡得太久会伤元气，一般建议下水泡5至10分钟，身体微微出汗后出来，休息几分钟后再下去泡。
进入温泉池，要循序渐进，以便让身体慢慢适应。事先将身体弄湿：手伸进泉中30—40厘米的深度试温，再舀泉水淋在腿、臂及躯干上。进池时，应先站起来泡双腿，接下来慢慢泡身体下半部(心脏以下)，待适应后，再让身体上半部(心脏及以上)完全泡进池中。
建议泡温泉时控制时间，泡完后用润肤露涂抹身体，“锁定”水分。本身就有皮肤疾病的人，最好远离温泉。另外，患有心脏病、高血压等心脑血管疾病的患者，泡温泉时要格外小心。
温馨提醒，在运动前做充分的暖身运动，牵拉肌肉、关节和韧带;运动中掌握每种运动正确的姿势与技巧;运动后注意做整理运动或冰敷，缓解肌肉的紧张度，不会造成运动后受伤或痉挛，延展肌肉的弹性，可以在一定程度上预防运动损伤。冬季运动还应注意衣裤透气、排汗、防风、保暖;鞋子轻便，有气垫，防滑;或是使用护腕、护膝、护踝等护具。
猜你感兴趣：
4.冬季补汤食谱大全
5.冬季养生食谱大全