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巧克力裱花蛋糕怎么做_巧克力蛋糕的做法推荐

学习啦【学烹饪】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-10

  吃巧克力有利于控制胆固醇的含量,保持毛细血管的弹性,具有防治心血管循环疾病的作用。你了解裱花巧克力蛋糕要怎么做才好吃吗?现在,学习啦小编来告诉你裱花巧克力蛋糕的做法。

  裱花巧克力蛋糕的食材准备

  • 主料
  • 低筋面粉

    80g
  •  
  • 辅料
  • 鸡蛋

    5个
  • 橄榄油

    40g
  • 牛奶

    40g
  • 细砂糖

    90g
  • 可可粉

    10g
  • 淡奶油

    200ml
  • 各式水果丁

    适量
  • 巧克力屑

    适量
  • 1g
  • 速溶黑咖啡粉

    适量

  裱花巧克力蛋糕的具体做法步骤

可可巧克力蛋糕的做法步骤1

  1.将蛋黄蛋白分离分别放入两个容品。(蛋白容器切勿粘水粘油)

可可巧克力蛋糕的做法步骤2

  2.将橄榄油,牛奶,30G糖以及过筛3遍的低粉和可可粉及咖啡粉加入蛋黄中。

可可巧克力蛋糕的做法步骤3

  3.搅拌均匀,无细颗粒状即可。

可可巧克力蛋糕的做法步骤4

  4.蛋白打至出现鱼眼般大小的泡时加20G细砂糖,蛋白泡沫稍小时再加入20G细砂糖,蛋白浓稠时(打蛋器可以在蛋白表面划出划痕)再加入剩下20G细砂糖,直至蛋白能拉出短小的直立尖角。

可可巧克力蛋糕的做法步骤5

  5.分3次将蛋白放进面糊中用刮刀上下切拌均匀,(不可以划圈搅拌以免消泡)。

可可巧克力蛋糕的做法步骤6

  6.将混合好的蛋糕糊倒入8寸模具中,用牙签在面糊里转圈划十来下消除面糊中的气泡。

可可巧克力蛋糕的做法步骤7

  7.放入预热好的烤箱中下层180度50分钟左右。

可可巧克力蛋糕的做法步骤8

  8.烤好的蛋糕取出后立刻倒扣在烤网上冷却,放凉脱模后切成2片备用。

可可巧克力蛋糕的做法步骤9

  9.将200ml淡奶油加入细砂糖打发,打至光滑有直角状。

可可巧克力蛋糕的做法步骤10

  10.取适量奶油平铺抹在蛋糕胚上,摆上切碎的水果杂丁。

可可巧克力蛋糕的做法步骤11

  11.将另一片蛋糕盖上轻压整形。

可可巧克力蛋糕的做法步骤12

  12.把奶油均匀地抹到蛋糕上,配合裱花台一起使用抹平效果会更好。

可可巧克力蛋糕的做法步骤13

  13.取适量奶油,加入适量可可粉和一点点咖啡粉拌均匀。将挤花袋装上菊花嘴,装入鲜奶油,在蛋糕围边上挤出花型,然后按个人喜好把水果摆到蛋糕上。

可可巧克力蛋糕的做法步骤14

  14.将巧克力币放入容器中隔水融化,放入冰箱待溶液再次凝固时,用不锈钢勺子刮出巧克力屑。

可可巧克力蛋糕的做法步骤15

  15.用刮板将巧克力屑轻粘至蛋糕侧面。

可可巧克力蛋糕的做法步骤16

  16.插上生日快乐牌,大功告成。

  巧克力的营养价值

  1.保护心血管

  黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高,其具有与阿司匹林相似的抗炎作用,在一定浓度下可以降低血小板的活化,转移自由基在血管壁上的沉积,对心血管发挥保护作用,在一定程度上降低心血管疾病的发生率。

  2.降低血压

  据美国《内科医学》杂志报道,德国科学家认为,在降低高血压方面,可可制品比茶的效果要更好。他们也建议,人们最好食用低糖的黑巧克力,因为普通巧克力富含糖和脂肪,热量也非常高,这些都是高血压患者的大敌。根据德国科学家的研究结果,富含可可的食品,例如巧克力可以帮助人们降低血压,但喝绿茶或者红茶却达不到相似的效果。长久以来人们一直认为喝茶有降血压的功效,但德国科学家的研究颠覆了这个观念。

  3.减肥,控制食欲

  要使用可可含量70%以上的黑巧克力。这样才不会吸取过多的热量。很多人都是因为使用牛奶巧克力而减肥失败。巧克力可以仰止食欲,所以尽量饭前吃。每天要吃50g,(这是专家规定的量,我觉得因人而异,没必要人云亦云)。喜欢吃零食的人可以随身携带巧克力,嘴馋的时候就服用一些,这样可以减少热量。巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用,并能促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力可制造饱腹感,有效控制食欲。在所有巧克力中,黑巧克力的含糖量和脂肪量最低,但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。瑞士是个巧克力大国,他们人均食用巧克力的量是我们的近200倍,但却是患肥胖最少的国家之一。

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