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好吃的西红柿蛋花汤如何做_西红柿蛋花汤的做法图解

学习啦【学烹饪】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-28

  西红柿属茄科,为一年生蔬菜。原产南美洲,我国各地均普遍栽培,夏秋季出产较多。好吃的西红柿蛋花汤应该要怎么做呢?现在,学习啦小编来告诉你西红柿蛋花汤的好吃做法。

  西红柿蛋花汤的主料辅料

  • 主料
  • 土鸭蛋

    1个
  • 土鸡蛋

    1个
  • 西红柿

    1个
  •  
  • 辅料
  • 花生油

    5g
  • 2g
  • 2g
  • 葱花

    2g

  西红柿蛋花汤的做法图解

西红柿蛋花汤的做法步骤1

  1.西红柿洗净,用热水浸泡五分钟

西红柿蛋花汤的做法步骤2

  2.剥掉西红柿皮切片

西红柿蛋花汤的做法步骤3

  3.香葱洗净切葱花

西红柿蛋花汤的做法步骤4

  4.锅里放水,放姜烧开

西红柿蛋花汤的做法步骤5

  5.放西红柿煮两分钟

西红柿蛋花汤的做法步骤6

  6.蛋磕碗里

西红柿蛋花汤的做法步骤7

  7.打散

西红柿蛋花汤的做法步骤8

  8.慢慢倒入蛋液,煮一分钟

西红柿蛋花汤的做法步骤9

  9.放油盐搅拌均匀

西红柿蛋花汤的做法步骤10

  10.撒葱花

西红柿蛋花汤的做法步骤11

  11.起锅装盘即可

  西红柿的基本介绍

  番茄别名西红柿、洋柿子,被子植物门,双子叶植物纲,茄目,茄科,茄属,番茄亚属,为一年生蔬菜。原产南美洲,我国各地均普遍栽培,夏秋季出产较多。红色西红柿,果色火红,一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚,味甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食均可,还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红西红柿,果粉红色,近圆球形,脐小,果面光滑,味酸甜适度,品质较佳,黄色西红柿,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚,肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食。

  西红柿品种、颜色、成熟度、甜度,甚至生产季节的不同,都是决定其中番茄红素含量的重要原因。一般来说,西红柿颜色越红,番茄红素含量越高,未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿,番茄红素的含量也不如红色的高。

  番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。此外,夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高,这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长,会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的西红柿,番茄红素的含量比较低,家庭必备。

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