肉松面包的怎么制作步骤
肉松面包的怎么制作步骤
肉松面包非常受欢迎，金黄的肉松，酥脆鲜香的口感，油而不腻，营养丰富，它可以作为早餐。你了解肉松面包要怎么做才好吃吗?下面，学习啦小编来为你介绍肉松面包的制作方法步骤。
肉松面包的做法
肉松面包食材准备
高筋面粉300克，鸡蛋150克，白砂糖20克，奶粉20克，盐2克，酵母4克，色拉油、水适量，芝麻少许。
馅心：肉松30克。
方法步骤
1.将高筋面粉、奶粉、白砂糖、酵母、盐放在一起拌匀，加入鸡蛋和少许温水，和成软硬适宜的面团，盖上湿布进行饧发至原面团的2-3倍。
2.将发酵好的面团放入案板上擀开，压去气泡，擀成长方形面片，刷上色拉油，撒上肉松，由上往下卷起，表面撤上芝麻，下边缘抹点蛋液后切块，饧发30分钟。
3.将烤箱预热至190℃，将饧发好的生坯表面抹上蛋液，放入烤箱烤至15-20分钟即可。
4.烤熟后的面包，可在面包两侧抹上沙拉酱，再沾上一层肉松很好吃。
用面包机做肉松面包
肉松面包食材准备
高筋面粉300克，肉松75克，鸡蛋液60克，酵母粉4克，清水150克，白砂糖45克，蜂蜜10克，盐3克，色拉油30克。
方法步骤
1.将50克鸡蛋液和清水倒在面包桶内，加入白砂糖、盐、色拉油和高筋面粉。再把酵母粉放在高筋面粉上。
2.将面包桶放入面包机内，合上盖子，按菜单选择普通面包、重量500克、浅烧色。按开始键搅拌和发酵。
3.案板上撒上面，把第一次发酵好的面团放在案板上，擀成长方形厚片。铺上一层肉松，卷成圆筒形，放入面包桶内。
4.待烘烤至剩30分钟时，在面包表面涂上剩余鸡蛋液和蜂蜜，撒上肉松，合上盖子。
5.待面包机发出“嘀嘀”提示音时烘烤结束，即可取出肉松面包食用。
小贴士
1.肉松品种多，可根据爱好选用。
2.在整形卷起时不要过紧或过松，否则会影响最后发酵。
绿豆肉松面包的做法
绿豆肉松面包食材准备
高筋面粉250克，绿豆100克，鸡蛋1个，白砂糖、植物油、食盐、酵母粉、辣肉松适量。
方法步骤
1.绿豆煮熟，用勺子压成泥，加白砂糖拌匀待用。
2.面粉、白砂糖过筛，加入适量温水和酵母粉和成光滑面团，加入植物油，揉至光滑且拉伸有弹性。盖上保鲜膜，发酵至原来体积的3倍。
3.分割成100克一个，滚圆后盖上保鲜膜松弛约15分钟。擀成面皮，包入适量的绿豆馅，将四个角往中间叠，收口，整形成椭圆形。
4.盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大。刷上蛋液，撒上辣肉松。烤箱预热至180℃，烤15分钟即可。
紫菜肉松面包的做法
紫菜肉松面包食材准备
高筋面粉250克，低筋面粉20克，鸡蛋1个，紫菜2片，牛奶120毫升，食盐、糖、酵母粉、肉松、黄油适量。
方法步骤
1.紫菜切碎备用。酵母粉、牛奶、糖和食盐分别加入面粉中，和成团，加进黄油，揉至光滑且拉伸有弹性。
2.盖上保鲜膜，进行基础发酵约50分钟，面团体积约为原来的3倍。
3.分割成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟，擀成椭圆形，刷上蛋液，发酵至原来体积的2倍。
4.再刷上蛋液，撒上紫菜和肉松。放进预热至175℃烤箱中，中层烤制15分钟即可。
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