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牛肚的烹饪方法有哪些

时间: 杨洁920 分享

牛肚的烹饪方法有哪些

  牛肚是比较常见的食材,做法多样,深受大家的青睐,今天,学习啦小编就为大家介绍一下牛肚的好吃做法,希望大家喜欢!

  椒麻牛肚丝的做法

  材料

  牛肚200公克,酸菜心200公克,葱2根,辣椒2根,蒜头1瓣,姜20公克,花椒1大匙,香油1大匙,酱油1大匙,盐1小匙,糖1大匙,米酒3大匙

  做法

  1.牛肚切成细丝,用沸水汆烫过备用。酸菜心切丝,葱、辣椒切小段,蒜头、姜切末备用。

  2.锅内放入2大匙油烧热,先爆香葱、姜、蒜头、辣椒、花椒,放入牛肚丝、酸菜心拌炒,再加入其他调味料,一起拌炒均匀即可。

  凉拌牛肚的做法

  材料

  牛肚500克  红辣椒1个  大葱1根  生姜1块  大料适量  原料  香油6克  酱油6克  料酒大匙  精盐3克  白糖3克

  做法

  1.大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂;

  2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘;

  3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

  注意

  爽滑脆嫩,浓香可口。牛肚不宜煮得过烂,有足够的韧性口感会更好。

  黄花菜尖椒炒牛肚丝的做法

  材料

  主料:牛肚条150g 黄花菜(也叫金针菜)30g

  辅料:尖椒各3个(长尖辣的那种), 姜, 蒜苗(也可以用大蒜),酱油,料酒,盐,鸡精,

  做法

  1.干黄花菜用温水泡20分钟左右,然后清洗两到三次,挤干水份,也可以切断也可不切断;备用

  2.牛肚、红尖椒切细长条,切姜丝,蒜苗切断;备用。

  4.炒锅放油,姜蒜爆香,入牛肚条翻炒,加少许料酒,炒干一点。

  5.入金针菜红尖椒翻炒3-4分钟,加酱油盐糖鸡精,翻炒均匀。

  牛肚的功效

  牛肚含有大量蛋白质

  牛肚中含有大量蛋白质,蛋白质是构造人体的重要物质,能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡,能为人提供能量。因为牛肚中的蛋白质含量非常丰富,常吃牛肚可以使人精力充沛,使人强壮,能调节人体内的平衡,还可以促进新城代谢,提高身体免疫力。

  牛肚中含有少量脂肪

  牛肚内含有少量脂肪,脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量,脂肪构成一些重要生理物质,脂肪是生命的物质基础,是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。因为牛肚中脂肪含量并不太多,所以常吃一些牛肚,不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病,还能为身体提供能量,能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。

  牛肚中含有钙质

  牛肚中含有一定量的钙质,钙是骨骼发育的基本原料,并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质缺乏不但会使骨骼出现问题,还会影响到人体许多方面的机能。在食用牛肚的过程中,虽然牛肚的钙质含量不及牛奶那样丰富,但也能补充一定量的身体所需的钙质。

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