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猪肉好吃的烹饪方式

时间: 杨洁920 分享

  大家知道吗?17世纪之后,猪肉陆续成为全世界主要肉品,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的猪肉做法,希望大家喜欢!

  猪肉馅千层饼的做法

  材料

  猪肉末,面粉,水,葱花,盐、味精、五香粉

  做法

  1.和面,或多少自己定,面需要软点!切葱花,将肉末、味精、盐、五香粉、油倒在碗内搅拌均匀。将面团擀成圆饼,稍薄点,将肉末馅平铺在面饼上。

  2.将面饼用刀上下左右各切两刀,自右边起一层层叠起,叠到图三样子时,反过来用手或者擀面杖擀压,平底锅内放油,将面饼放入两面煎黄即可。出锅后用刀切成小块,装盘即可。

  猪肉脯的做法

  材料

  主料:猪肉糜500g,鸡精1茶匙5g,黄酒、老抽各2汤匙30ml,生抽3汤匙45ml,黑胡椒粉2茶匙10g,白砂糖4汤匙60g

  工具:烹调铲,烤盘,烤箱,隔热手套,烹调纸

  做法

  1、猪肉糜放入一个大碗中,加入鸡精、老抽、生抽、黄酒、黑胡椒粉和白砂糖,用筷子将所有材料顺一个方向搅拌,直至上劲黏成团,腌制15分钟。

  2、将肉团分成三份.铺在烹调纸上,在肉糜上再铺一层保鲜膜.用擀面杖擀成薄约0.2cm的大片,移入烤盘取下保鲜膜。

  3、烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中层的位置,烤约15分钟至表面焦黄。

  4、用烤箱手套取出整个烤盘,再用烹调铲小心地将肉脯翻个面,放入烤箱中继续烤约15分钟。

  5、最后取出切成菱形片装盘即可。

  小诀窍

  1、还可将牛肉馅用同样的做法,制成牛肉脯,味道也不错。

  2、烹调铲的大小与种类众多,有的铲面细长,形似抹刀。有的铲面呈梯形,与普通的锅铲外形相似,但要小很多。烹调铲多用于煎或烤等烹调时铲取食物。

  姜丝猪肉的做法

  材料

  瘦肉400g,姜丝1大把,生抽5大匙,老抽1大匙,水200ml,太白粉少许

  做法

  1、瘦肉切薄片,抹上少许太白粉静置备用。

  2、锅里热一点油,倒入姜丝爆香,再加入瘦肉片略炒。

  3、加入生抽、老抽和水,煮至猪肉熟了就可以了。(味道不足的话,可以自己斟酌,加点盐巴也行)

  小诀窍

  抹上太白粉能让瘦肉吃起来口感细滑,不会有干涩的感觉。

  香菇猪肉酿豆腐煲的做法

  材料

  盐水豆腐1块,猪肉1小块,香菇适量泡发,鸡蛋1块,春笋1支,胡萝卜半个,姜末,葱,盐,胡椒粉,鸡精,鲜味酱油,醋,糖,生粉

  做法

  1.干香菇泡发;食材清洗干净切片;豆腐切成长方形的方盒状;猪肉剁成肉末,加入2颗切碎的香菇,姜片及葱花,少许水及生粉,调入盐、胡椒粉搅打成肉馅

  2.将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用;将猪肉馅填在豆腐盒中;平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右

  3.将豆腐翻面继续煎至肉馅成熟翻面,将鸡蛋打散成蛋液均匀浇在锅中;另取砂锅将煎好的豆腐鸡蛋移到砂锅中备用

  4.锅中放少许油烧热后放入春笋胡萝卜及香菇片翻少,调入2碗生粉水,勾成厚薄均匀的汤汁,调入鲜味酱油、一点点醋、少许糖,一点鸡精拌匀浇在豆腐煲上即可

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