烹饪紫甘蓝的方法

　　紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。下面学习啦小编为大家分享烹饪紫甘蓝的方法。

　　烹饪紫甘蓝的方法：紫甘蓝饼

　　材料

　　紫甘蓝200克，面粉500克，虾皮50克，油、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、紫甘蓝、虾皮洗净切碎或用料理机打成泥，放盐和鸡精，用锅或微波炉加热90度左右，放面粉做成烫面。烫面做成的饼比较绵软。

　　2、面揉成光滑的面团饧10分钟。

　　3、面团分割成等大的面团擀成薄皮。

　　4、锅烧热后抹层薄油，摊入面饼。

　　5、正反面烙成金黄色即可。

　　烹饪紫甘蓝的方法：紫甘蓝

　　材料

　　紫甘蓝，醋，糖，酱油，鸡精，油

　　做法

　　1.先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。

　　2.调味汁事先调好。

　　3.油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。

　　4.之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。

　　小诀窍

　　真的只需要几分钟而已，试试看吧!

　　烹饪紫甘蓝的方法：糖醋紫甘蓝

　　材料

　　盐一小勺，糖适量，醋一勺，辣椒丝少许

　　做法

　　1、紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。

　　2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。

　　3、锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。

　　小诀窍

　　炸辣椒油时，油不要太热，8成就好。

　　烹饪紫甘蓝的方法：凉拌紫甘蓝

　　材料

　　紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐　，白醋，香油

　　做法

　　1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。

　　2.黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)。

　　3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。

　　4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。